Wie enkele kilometers van Vielsalm wegrijdt, komt al snel de magnifieke weilanden van melkboer Thibault Gérardy tegen. Daar grazen zijn koeien rustig, diep in de Luxemburgse Ardennen. Op de boerderij worden de koeien dus voornamelijk gevoed met gras. Van mei tot oktober kunnen ze naar hartelust in de buitenlucht grazen (al mogen ze bij Thibault eind maart al buiten!). “Dat zorgt voor een biomelk van superieure kwaliteit én ik kan op die manier mijn ecologische voetafdruk verkleinen.” Beter voor de natuur én voor ons. En die heerlijke biomelk gebruiken wij dan ook weer in andere lekkere producten! Een lekker stukje kaas of een rijstpapje, iemand?
