Fourchette, een blond biertje dat we ook kunnen omschrijven als sterrenbier. Er vloeien voor dit bier namelijk twee passies samen: de verfijnde smaak van grote Belgische chefs en het vakmanschap van een Vlaams biericoon: brouwerij Van Steenberge. Een rond en elegant bier met citrus toets dat perfect past bij garnalen, asperges en vis. Krijg samen met The Messy Chef een rondleiding in de brouwerij van brouwmeester Jef Versele en ontdekt zijn recept.
The Messy Chef creëerde voor ons het perfecte recept: mosselen met Fourchettebier. Fruit de lente-ui samen met de knoflook op een zacht vuurtje. Voeg de mosselen, het bier én calamares toe aan de kookpot. Zijn de mosselen open? Voeg mascarpone en dragon toe. Mmmh, smullen maar! Serveer met - hoe kan het anders - een Fourchette.
Jef Versele: “In de jaren 1950/60 brouwden heel wat mensen bier. Dus besloot mijn grootvader, Jozef van Steenberge, om zich te onderscheiden van de rest. Hij leerde speciaalbieren van hoge gisting brouwen bij de meesterbrouwer van de paters Augustijnen. Dat was de redding van onze brouwerij. Mijn grootvader was een gedreven man en brouwde tot zijn 94ste! Ik heb de stiel van hem geleerd.
Jef Versele: “Ken je Fourchette, het evenement dat sterrenchefs jaarlijks samenbrengt in Gent? Zo kan het grote publiek een keer per jaar genieten van een gastronomisch menu aan een toegankelijke prijs. Ik had het idee om speciaal voor dit evenement een bier te brouwen: een uniek, elegant bier dat harmonieus samengaat met al die verfijnde gerechten. Het heeft een smaak die nog niet bestond in de bierwereld.”
