Tendances BBQ

Comme toujours, rien de mieux que de la viande belge, du poisson frais du jour et des légumes locaux de saison. Envie de voyager un peu ? Twistez vos produits du terroir avec des saveurs du monde ! Agrémentez, par exemple, cette entrecôte belge d’une salsa mexicaine à base de tomates, maïs, citron vert et coriandre. Ou testez cette salsa verde qui se marie non seulement avec le poisson, mais aussi avec les fruits de mer et les légumes-feuilles. Voyager autour du monde sans renoncer à nos bons produits belges, c’est simple quand on a les bonnes recettes de sauces, marinades et épices exotiques. 

Trouvez la salsa parfaite 

Le saviez-vous ? On peut fumer du saumon, de la truite, du poulet ou encore du tempeh soi-même grâce à un barbecue. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un barbecue avec couvercle et, éventuellement, d’une planche et de copeaux de fumage. Astuce : salez votre aliment préféré avec du gros sel pendant 4 à 5 heures (au frigo), pour en conserver plus longtemps les saveurs. Vous pouvez agrémenter le sel de vos arômes préférés, par exemple du laurier, des baies de genièvre ou des agrumes. Vous aimez l’association sucré-salé ? Mélangez 2/3 de gros sel avec 1/3 de sucre roux. Vous nous en direz des nouvelles !

Régalez-vous avec une daurade en croûte de sel 

Vous aviez calculé consciemment les quantités, mais vos invités n’ont pas tout mangé ? Ne jetez rien, car vos restes de barbecue feront de merveilleux plats. Après le barbecue, mettez les restes au frigo dès que possible. Astuce : comptez max. 400 g de viande/poisson par personne (en fonction des accompagnements). Transformez vos restes de grillades en pulled pork ou en pulled lamb et préparez de délicieux tacos avec les restes de poisson ou de chou-fleur. Coupez-les finement, mélangez-les à des légumes frais et vous obtiendrez en un rien de temps une explosion de saveurs colorées.

Trouvez vos tacos préférés