#LesMotivésDuMieux
Le miniguide pratique
Le prix de notre poisson est déterminé en fonction de l’espèce, mais aussi de l’origine. En optant pour du poisson belge, vous faites plaisir à nos pêcheurs mais aussi à votre portefeuille. Les meilleurs du moment : flétan, truite, barbue, hareng, roussette, cabillaud, lieu noir, crabe, lingue, maquereau, raie, sébaste, limande (-sole), églefin, turbot, merlan, lotte et sole.
Des restes de poisson ? Préparez...
Du poisson cru ?
Les poissons gras super frais du style saumon, thon ou maquereau sont le meilleur choix. Découpez-les en tartare (dés), carpaccio (fines tranches) ou sashimi (tranches épaisses). Le poisson tout frais se déguste aussi en ceviche (dés marinés dans un jus d’agrumes) ou en tataki (tranches épaisses saisies à feu vif).
Fumer du poisson
1. Prenez un wok (avec couvercle !), une grille adaptée au wok et du papier aluminium.
2. Tapissez le fond du wok avec une feuille de papier alu et saupoudrez-la de quelques cuillères à soupe de thé vert ou de copeaux de bois.
3. Frottez le poisson avec l'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel. Déposez le poisson sur la grille, posez le couvercle sur le wok et laissez fumer pendant 15 à 20 min à feu moyen-élevé. C’est prêt !
Fishticks
1. Détaillez le filet de poisson blanc (cabillaud ou sébaste par exemple) en bâtonnets. Salez et poivrez. Versez la farine, les œufs et la panko dans 3 bols séparés.
2. Plongez le poisson dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la panko.
3. Faites chauffer 2 cm d’huile de pépins de raisin dans une grande poêle et faites-y cuire les bâtonnets de poisson des 2 côtés. Égouttez sur de l’essuie-tout.
Du poisson a p'tit prix ?
Optez pour du poisson en boîte, en bocal ou surgelé qui est moins cher. Autre avantage : vous en avez toujours à la maison et il se cuisine facilement. Voici les quatre coups de cœur de nos chefs.
Un régal en tapas prêts à manger
Délicieux dans une salade niçoise.
Le must sur une pissaladière.
Idéal pour les soupes et plats mijotés.
70+
Savez-vous que + Delhaize vous propose plus de 70 sortes de poisson surgelé ? La plupart affichent un Nutri-Score A ! Découvrez les sur delhaize.be/shop ou en magasin.