Friture d'églefin en croûte de chips aux pickles, sauce tartare

Name: Friture d'églefin en croûte de chips aux pickles, sauce tartare
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: de filets d'églefin (alternative : poisson blanc congelé) 500 g; de persil frisé 10 g; citron 1; œufs 2; de petits oignons 2 c à s; cornichons au vinaigre 10; de chips aux pickles 50 g; de farine 100 g; de mayonnaise 6 c à s

Facile

< 30 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

500 g de filets d'églefin (alternative : poisson blanc congelé)
10 g de persil frisé
1 citron
2 œufs
2 c à s de petits oignons
10 cornichons au vinaigre
50 g de chips aux pickles
100 g de farine
6 c à s de mayonnaise

500 g de filets d'églefin (alternative : poisson blanc congelé)
10 g de persil frisé
1 citron
2 œufs
2 c à s de petits oignons
10 cornichons au vinaigre
50 g de chips aux pickles
100 g de farine
6 c à s de mayonnaise

Commencez à cuisiner

: 20 min.

Préchauffez la friteuse à 140 °C.

Hachez finement les petits oignons et les cornichons. Ciselez le persil et ajoutez-le à la mayonnaise, ainsi que les petits oignons et les cornichons. Mélangez bien, couvrez, puis placez au réfrigérateur.

Salez et poivrez les filets d'églefin.

Préparez 3 petits bols : un contenant la farine, un contenant les œufs battus et un contenant les chips écrasés.

Trempez les filets d’abord dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans les chips.

Dorez les filets à la friteuse durant 3 à 4 min. et égouttez bien sur du papier essuie-tout. Servez accompagné de sauce tartare et de quelques quartiers de citron.

Préchauffez la friteuse à 140 °C.

Salez et poivrez les filets d'églefin.

Préparez 3 petits bols : un contenant la farine, un contenant les œufs battus et un contenant les chips écrasés.

Trempez les filets d’abord dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans les chips.

Dorez les filets à la friteuse durant 3 à 4 min. et égouttez bien sur du papier essuie-tout. Servez accompagné de sauce tartare et de quelques quartiers de citron.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 724; énergie (kCal): 174; lipides (g): 10,4; acides gras saturés (g): 1,2; glucides (g): 8,6; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,9; protéines (g): 10,6; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 516,43

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.