Smullen van heerlijke verse sushi

Sushi is bij ons ondertussen al een tijdje ingeburgerd. En hoe kan het ook anders? Zo'n smakelijk rolletje met nori (zeewier), witte rijst en verse vis is echt onweerstaanbaar! Wat trouwens zo fijn is aan sushi, is dat deze Japanse lekkernij in ontelbare smaakcombinaties bestaat. Gefrituurde sushi, sushi met vlees, vegetarische sushi rolls, sushi met pikante smaakmakers of net milde ingrediënten: het kan allemaal. En ook bij ons vind je verschillende soorten verse sushi om elke sushi-lover te bekoren.

Zelf sushi maken? Zeker weten!

Als je al eens een sushichef aan het werk hebt gezien, dan was je waarschijnlijk onder de indruk. Maar geen zorgen, want zelf sushi maken is minder moeilijk dan je denkt. Eens je de techniek om sushi te rollen onder de knie hebt, kun je naar hartelust experimenteren met al je favoriete soorten vis, vlees en groenten. Misschien ontdek jij wel de perfecte smaakcombo!

Met deze 5 tips maak je (letterlijk) in een handomdraai de lekkerste homemade sushi rollls:

1. Spoel de rijst goed in een zeef onder stromend koud water. Pas als het water helder blijft, is de rijst proper.
2. Snijd je vis, vlees en groenten in de lengte in reepjes van ongeveer 1 cm breed.
3. Verdeel een laag rijst van 1 cm dik over je sushimatje en laat 2 cm vrij aan de bovenkant. Doe dit met vochtige handen, dan plakt de rijst minder.
4. Maak het bovenste randje van het norivel (waar geen rijst op ligt) wat nat. Dat wordt straks het 'plakrandje' om de sushi roll te sluiten!
5. Leg de reepjes vis, groenten en/of vlees over de hele breedte van het matje op ongeveer 3 cm van de onderkant. En dan ... rollen maar! Rol met het bamboematje het onderste deel van het norivel met rijst over de vulling. Duw even aan en rol helemaal verder op.

Welke ingrediënten heb je nodig in je sushikit?

Ga jij de uitdaging aan en wil je zelf sushi maken? Top! Eerst en vooral heb je sushirijst nodig, die je extra sticky maakt met wat rijstazijn, suiker en zout. Ook vellen nori of gedroogd zeewier staan op je boodschappenlijstje. Om je zelfgemaakte sushi te rollen, heb je daarnaast een bamboematje nodig. 

Voor de vulling van je sushi rolls gebruik je zalm, tonijn of een andere vis naar keuze, maar je kunt ook surimi, krab of scampi kiezen. Jij bent de sushichef, dus jij beslist! Varieer met groenten als komkommer, avocado, wortelen, lente-ui en paprika. En ook de smaakmakers kies je zelf. Zo kun je sesamzaad gebruiken als afwerking, zalmeitjes of zelfs gedroogde uitjes. Vergeet ook geen wasabi, sojasaus en gember om bij je sushi rolls te eten. En chopsticks, natuurlijk!

Heerlijke recepten voor sushi

Een klassieke california roll, originele sushiballetjes met zalm of makreel, sushi met fruit, feestelijke sushi met kreeft en vegan sushihoorntjes: in onze recepten voor sushi zit voor elk wat wils. We hebben makkelijke recepten voor wie zich voor de allereerste keer aan zelfgemaakte sushi waagt en recepten voor de al iets meer geoefende sushichef. Maar al deze sushigerechten hebben één ding gemeenschappelijk: ze zijn plezant om te maken en vooral verslavend lekker!