Oesters met drie dressings
Makkelijk, < 30 min.
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Tournedos van eend met gekonfijte groenten
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 2 grote eendenfilets
- 3 gele rapen
- 3 witte rapen
- 1 kl ras-el-hanout
- 1 el gehakte peterselie (diepvries)
- 40 g boter
- 2 e.l. olijfolie
- zout
- zwarte peper
- 2 grote eendenfilets
- 3 gele rapen
- 3 witte rapen
- 1 kl ras-el-hanout
- 1 el gehakte peterselie (diepvries)
- 40 g boter
- 2 e.l. olijfolie
- zout
- zwarte peper
Begin met koken
: 30 min.
1
Schil de groenten. Snijd ze in grove julienne. Doe de boter in de pan en bak de groenten zachtjes tot ze gaar zijn. Kruid met peper en zout.
2
Leg de eendenfilets met de velkant op het werkblad. Kruid het vlees met peper, zout en ras-el-hanout. Strooi er de peterselie over. Leg hierop de tweede filet, met de velkant naar boven. Snijd de twee op elkaar liggende filets in vier en bind ze samen tot tournedos.
3
Verwarm de oven voor op 180°C.
4
Giet de olijfolie in een braadpan. Bak de tournedos 2 min. aan elke kant. Gril het vel gedurende 1 à 2 minuten. Zet ze 8 min. in de oven. Haal ze uit de oven en laat 8 min. rusten.
5
Serveer de tournedos met de gekonfijte groenten en werk af met peterselie.
1
Schil de groenten. Snijd ze in grove julienne. Doe de boter in de pan en bak de groenten zachtjes tot ze gaar zijn. Kruid met peper en zout.
2
Leg de eendenfilets met de velkant op het werkblad. Kruid het vlees met peper, zout en ras-el-hanout. Strooi er de peterselie over. Leg hierop de tweede filet, met de velkant naar boven. Snijd de twee op elkaar liggende filets in vier en bind ze samen tot tournedos.
3
Verwarm de oven voor op 180°C.
4
Giet de olijfolie in een braadpan. Bak de tournedos 2 min. aan elke kant. Gril het vel gedurende 1 à 2 minuten. Zet ze 8 min. in de oven. Haal ze uit de oven en laat 8 min. rusten.
5
Serveer de tournedos met de gekonfijte groenten en werk af met peterselie.
Nutritionele informatie
Energie: 515 kcal
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Hoofdgerecht
