Pan con Secreto

Name: Pan con Secreto
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: de Secreto Iberico 400 g; pruimtomaatjes 2; rucola 50 g; biospeltpistolets 4; manchego 100 g; olijfolie 2 el; peper; zout

door Loïc Van Impe

Makkelijk

< 30 min.

2/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

400 g de Secreto Iberico
2 pruimtomaatjes
50 g rucola
4 biospeltpistolets
100 g manchego
2 el olijfolie
peper
zout

400 g de Secreto Iberico
2 pruimtomaatjes
50 g rucola
4 biospeltpistolets
100 g manchego
2 el olijfolie
peper
zout

Begin met koken

: 10 min. + 10 min. kooktijd

Haal het vlees 30 min. op voorhand uit de koelkast. Bak de pistolets 2 min. in een voorverwarmde oven van 200°C.

Rasp de tomaten en hak de rest van het vel fijn. Meng alles met de olijfolie, peper en zout.

Schuif de gloeiende houtskolen naar 1 kant van de barbecue, zodat er geen houtskolen overblijven onder de helft van het rooster. Snijd het vlees in porties van ± 100 g en kruid ze lichtjes met zout. Bak ze boven het lege deel van de barbecue, met indirecte warmte. Reken 10 min. baktijd en draai het vlees regelmatig om.

Open de pistolets en gril de kruimkant boven de houtskolen. Garneer ze met tomatensaus en een stuk vlees. Bestrooi met manchegoschilfers, voeg rucola toe, sluit de pistolets en tast toe.

Haal het vlees 30 min. op voorhand uit de koelkast. Bak de pistolets 2 min. in een voorverwarmde oven van 200°C.

Rasp de tomaten en hak de rest van het vel fijn. Meng alles met de olijfolie, peper en zout.

Open de pistolets en gril de kruimkant boven de houtskolen. Garneer ze met tomatensaus en een stuk vlees. Bestrooi met manchegoschilfers, voeg rucola toe, sluit de pistolets en tast toe.

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 191 kcal - Vetten: 8,9 g - Koolhydraten: 13,4 g - Vezels: 0,7 g - Eiwitten: 14,1 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.