⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >

Recept zoekresultatenNage van kreeft met fijne groentjes
Delhaize logo
  • Nage van kreeft met fijne groentjes
    A

Nage van kreeft met fijne groentjes

Nage van kreeft met fijne groentjesA
Gemiddeld
> 60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
  • 4 levende kreeften (± 500 g/stuk)
  • 750 g soepgroenten Julienne
  • 2 tomaten
  • 200 g sluimererwten
  • 110 g groene-aspergepunten
  • 1 venkel
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 4 takjes tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 2,5 dl witte vermout
  • 40 g boter
  • 2 el olijfolie
  • 1 el zwarte peperbollen
  • peper
  • zout
  • 4 levende kreeften (± 500 g/stuk)
  • 750 g soepgroenten Julienne
  • 2 tomaten
  • 200 g sluimererwten
  • 110 g groene-aspergepunten
  • 1 venkel
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 4 takjes tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 2,5 dl witte vermout
  • 40 g boter
  • 2 el olijfolie
  • 1 el zwarte peperbollen
  • peper

Begin met koken

: 1 uur (+ 20 min. pocheertijd)
1
Vul een heel grote kookpot met warm water (minstens 4 l) en breng aan de kook met de groenten, de tijm, de laurierblaadjes, de peperbollen en 2 el zout. Dompel de kreeften in het kokende water, met de kop eerst. Breng op een hoog vuur opnieuw aan de kook, tot je grote luchtbellen ziet. Haal de kookpot van het vuur, zet er een deksel op en laat 20 min. rusten.
2
Snijd de venkelstelen in stukken (houd de knol apart). Hak de ui en de knoflook. Fruit alles gedurende 2 min. op een vrij hoog vuur, in een kookpot met de olijfolie. Giet er de vermout bij en laat op een vrij hoog vuur voor de helft inkoken.
3
Haal het vlees uit de koppen van de kreeften (giet al hun jus in de kookpot). Stam de binnenkant van de koppen lichtjes fijn en voeg ze toe in de kookpot. Voeg 3 dl bouillon toe (waarin je de kreeften hebt gekookt), samen met de tomaten in partjes, en laat 10 min. pruttelen. Haal intussen de rest van het vlees uit de kreeften en houd apart. Vang hun jus op en voeg hem beetje bij beetje in de kookpot toe.
4
Giet heel de inhoud van de kookpot in een blender, voeg de boter toe en mix fijn. Giet door een puntzeef en druk goed aan.
5
Snijd de sluimererwten overlangs en de aspergepunten in 2. Snijd de venkelknol in heel fijne slierten. Kook alles 3 min. in kokend gezouten water en laat in koud water schrikken.
6
Warm de stukken kreeft en de groenten lichtjes op in de soep. Dresseer in diepe borden en serveer. Probeer - enkel figuurlijk gesproken - niet te veel op te scheppen …
1
Vul een heel grote kookpot met warm water (minstens 4 l) en breng aan de kook met de groenten, de tijm, de laurierblaadjes, de peperbollen en 2 el zout. Dompel de kreeften in het kokende water, met de kop eerst. Breng op een hoog vuur opnieuw aan de kook, tot je grote luchtbellen ziet. Haal de kookpot van het vuur, zet er een deksel op en laat 20 min. rusten.
2
Snijd de venkelstelen in stukken (houd de knol apart). Hak de ui en de knoflook. Fruit alles gedurende 2 min. op een vrij hoog vuur, in een kookpot met de olijfolie. Giet er de vermout bij en laat op een vrij hoog vuur voor de helft inkoken.
3
Haal het vlees uit de koppen van de kreeften (giet al hun jus in de kookpot). Stam de binnenkant van de koppen lichtjes fijn en voeg ze toe in de kookpot. Voeg 3 dl bouillon toe (waarin je de kreeften hebt gekookt), samen met de tomaten in partjes, en laat 10 min. pruttelen. Haal intussen de rest van het vlees uit de kreeften en houd apart. Vang hun jus op en voeg hem beetje bij beetje in de kookpot toe.
4
Giet heel de inhoud van de kookpot in een blender, voeg de boter toe en mix fijn. Giet door een puntzeef en druk goed aan.
5
Snijd de sluimererwten overlangs en de aspergepunten in 2. Snijd de venkelknol in heel fijne slierten. Kook alles 3 min. in kokend gezouten water en laat in koud water schrikken.
6
Warm de stukken kreeft en de groenten lichtjes op in de soep. Dresseer in diepe borden en serveer. Probeer - enkel figuurlijk gesproken - niet te veel op te scheppen …
Nutritionele informatie
A
Per 100 g: Energie: 82 kcal – Vetten: 3,3 g – Koolhydraten: 5,4 g - Vezels: 1,7 g – Eiwitten: 4,5 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 82 kcal – Vetten: 3,3 g – Koolhydraten: 5,4 g - Vezels: 1,7 g – Eiwitten: 4,5 g
Gluten vrij
Moederdag,Romantisch diner
Hoofdgerecht
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Gekookte kreeft 600-800g
Delhaize Gekookte kreeft 600-800g
3 × +/- 700 gr
+/-€
41
99
Spaghettigroenten
Delhaize Spaghettigroenten
2 × 600 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
2
89
Smaaktrostomaten
Delhaize Smaaktrostomaten
450 gr
4
49
Peulen
Delhaize Peulen
200 gr
2
09
Groene asperges | Mini
Delhaize Groene asperges | Mini
110 gr
4
49
Venkel
Delhaize Venkel
500 gr
1
79
Kruiden | Tijm
Santa Maria Kruiden | Tijm
15 gr
2
75
Kruiden | Laurier | Poeder
Santa Maria Kruiden | Laurier | Poeder
18 gr
3
89
Vermouth | Rosso | 15% alc
Martini Vermouth | Rosso | 15% alc
75 cl
2de tegen -40%
7
79
Boter | Gezouten
Paysan Breton Boter | Gezouten
125 gr
2
39
Kruiden | Roze peperbollen
Santa Maria Kruiden | Roze peperbollen
21 gr
4
65

Reeds in je keuken

Gesneden ajuinen
Delhaize Gesneden ajuinen
600 gr
  • frozen.external.af58c8a6.svg
1
45
Fijngesneden look
Delhaize Fijngesneden look
200 gr
  • frozen.external.af58c8a6.svg
2
75
Olijfolie | Culinaire
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
5
25
Peper | Groen | Gepekeld
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
1
69
Zeezout | Fijn | Jodium
Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
125 gr
0
69
Totaal:
+/-€166,08