Lamskoteletten, blokjes knolselderij met honing en basmatirijst met rozijnen

Schil 1 kleine knolselderij en snijd hem in blokjes. Meng de blokjes met 2 el olijfolie, 6 el honing, 1 el za'atar en 4 takjes tijm en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak ze 25 min. in de oven (voorverwarmd op 180°C) en roer af en toe om.

Snijd 2 uien fijn en fruit ze in een sauteerpan op een laag vuurtje met 4 el olijfolie.

Kook 250 g basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel grondig onder koud water. Doe de rijst in de sauteerpan, voeg 60 g rozijnen toe en bak op een hoog vuur. Kruid naar wens.

Verhit een grote pan met antiaanbaklaag zonder vetstof. Bestrijk 600 g lamskoteletten Celtic met 2 el olijfolie en schroei ze 1 min. per kant. Zet het vuur op de laagste stand, voeg de tijmblaadjes (zonder takjes) toe en laat nog zo'n 3 min. verdergaren, naar eigen wens. Breng op smaak met peper en zout en kruid ook de blokjes knolselderij.

Serveer de knolselderij samen met de lamskoteletten en de gebakken rijst.

Rectifiez l’assaisonnement des dés de céleri-rave. Servez avec le riz sauté et les côtes d’agneau.