Risotto van spelt met bospaddenstoelen
Makkelijk, < 30 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Hindefilet met vijgen, groene peper en knolselderpuree
Makkelijk
30-60 min.
3/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 5 cl arachideolie
- fleur de sel
- 1 el groene peper in pekel
- 600 g hindefilet
- 1 bol knolselder
- 30 cl magere melk
- 1 blokje ontvette gevogeltebouillon
- peper
- 1 stukje verse gember (ongeveer 1 cm)
- 6 verse vijgen
- 5 cl arachideolie
- fleur de sel
- 1 el groene peper in pekel
- 600 g hindefilet
- 1 bol knolselder
- 30 cl magere melk
- 1 blokje ontvette gevogeltebouillon
- peper
- 1 stukje verse gember (ongeveer 1 cm)
- 6 verse vijgen
Begin met koken
1
Schil de knolselder en snij in grote stukken. Doe in een kookpan en overgiet met water.
2
Voeg het blokje gevogeltebouillon toe en laat koken tot de knolselder gaar is.
3
Leg de stukken in een kom, voeg de melk toe en stamp fijn met de pureestamper. Breng op smaak met peper en zout (je kan eventueel ook wat nootmuskaat toevoegen).
4
Verhit een beetje arachideolie in een grote antikleefpan. Leg de hindefilet in de pan, zodra de olie warm is. Bak het vlees aan elke zijde bruin, zodat het rondom een korstje krijgt.
5
Leg het in een siliconen ovenschotel en zet het in een voorverwarmde oven van 180°C.
6
Verwijder de uiteinden van de vijgen en snij ze in acht. Leg ze in een steelpan met 5 cl water en laat inkoken tot een compote.
7
Doe de gepelde en fijngehakte gember erbij. Voeg op het laatste moment de groene peper toe (om te vermijden dat hij gaat weken). Breng op smaak met peper en zout.
8
Snij het vlees in (schuine) schijfjes. Leg op elk bord een stukje vlees met een portie vijgen en knolselderpuree.
1
Schil de knolselder en snij in grote stukken. Doe in een kookpan en overgiet met water.
2
Voeg het blokje gevogeltebouillon toe en laat koken tot de knolselder gaar is.
3
Leg de stukken in een kom, voeg de melk toe en stamp fijn met de pureestamper. Breng op smaak met peper en zout (je kan eventueel ook wat nootmuskaat toevoegen).
4
Verhit een beetje arachideolie in een grote antikleefpan. Leg de hindefilet in de pan, zodra de olie warm is. Bak het vlees aan elke zijde bruin, zodat het rondom een korstje krijgt.
5
Leg het in een siliconen ovenschotel en zet het in een voorverwarmde oven van 180°C.
6
Verwijder de uiteinden van de vijgen en snij ze in acht. Leg ze in een steelpan met 5 cl water en laat inkoken tot een compote.
7
Doe de gepelde en fijngehakte gember erbij. Voeg op het laatste moment de groene peper toe (om te vermijden dat hij gaat weken). Breng op smaak met peper en zout.
8
Snij het vlees in (schuine) schijfjes. Leg op elk bord een stukje vlees met een portie vijgen en knolselderpuree.
Nutritionele informatie
Energie: 308 kcal
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Eindejaar,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Olie | Arachide
1 l
€
3
19
Delhaize Hinde | Boutgebraad
+/- 750 gr
+/-€
25
49
Delhaize Knolselderblokjes
600 gr
€
1
15
Delhaize Melk | Magere
6 x 50 cl
€
4
09
Fundo Bouillon| Kip
46,5 cl
2de tegen -50%
€
4
69
Delhaize Gember | Bio
150 gr
€
1
89
Delhaize Zachte Vijgen Op Siroop
250 gr
€
5
55Reeds in je keuken
Delhaize Fleur de sel | Guerande
125 gr
€
3
55
Delhaize Kruiden | Peper | Wit | Gemalen | Bio
45 gr
€
2
89
