Gesouffleerde omelet met ricotta en broccoli
Gemiddeld, < 30 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Gnudi met spinazie en citroen
door Elsa Lorenzetti
Gemiddeld
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 2 eieren
- 300 g diepgevroren bladspinazie
- 2 citroenen
- 2 takjes basilicum
- 500 g ricotta
- 50 g geraspte parmezaan
- 1 l volle melk
- 25 g paneermeel
- 200 g bloem
- 3 el olijfolie
- peper
- zout
- 2 eieren
- 300 g diepgevroren bladspinazie
- 2 citroenen
- 2 takjes basilicum
- 500 g ricotta
- 50 g geraspte parmezaan
- 1 l volle melk
- 25 g paneermeel
- 200 g bloem
- 3 el olijfolie
- peper
- zout
Begin met koken
: 30 min. + 15 min. kooktijd
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de ricotta en de eieren met een klopper in een slakom. Roer er met een soepele spatel de parmigiano onder, het paneermeel, 150 g bloem, een beetje citroenzeste (naar eigen smaak), peper en zout. Pers zoveel mogelijk vocht uit de vooraf ontdooide spinazie, dep ze droog in keukenpapier en hak ze. Meng ze onder het deeg en breng verder op smaak.
2
Bestuif een snijplank met bloem, rol er ⅓ van het deeg op tot een grote worst en snijd ze in stukken. Vorm licht geplette deegballetjes, ter grootte van een dikke noot. Rol ze in de bloem en tik het overschot eraf. Doe hetzelfde met de rest van het deeg.
3
Breng de melk aan de kook in een ovenvaste stoofpan, met de steeltjes van het basilicum, peper en zout. Laat net onder het kookpunt sudderen en dompel er de gnudi één voor één in. Zet het deksel op de pan en schuif 15 min. in de oven.
4
Pers het sap van 1 citroen en meng het met de olijfolie, peper en zout.
5
Dresseer de gnudi met een beetje bouillon in diepe borden. Besprenkel met de vinaigrette, bestrooi met een beetje geraspte citroenzeste en werk af met basilicumblaadjes. Dien heel warm op.
6
Tip: Kook eventueel kleine gnudi in kokend water, net als gnocchi, en bak ze dan in een braadpan met boter en salie. Ook heerlijk met tomatensaus.
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de ricotta en de eieren met een klopper in een slakom. Roer er met een soepele spatel de parmigiano onder, het paneermeel, 150 g bloem, een beetje citroenzeste (naar eigen smaak), peper en zout. Pers zoveel mogelijk vocht uit de vooraf ontdooide spinazie, dep ze droog in keukenpapier en hak ze. Meng ze onder het deeg en breng verder op smaak.
2
Bestuif een snijplank met bloem, rol er ⅓ van het deeg op tot een grote worst en snijd ze in stukken. Vorm licht geplette deegballetjes, ter grootte van een dikke noot. Rol ze in de bloem en tik het overschot eraf. Doe hetzelfde met de rest van het deeg.
3
Breng de melk aan de kook in een ovenvaste stoofpan, met de steeltjes van het basilicum, peper en zout. Laat net onder het kookpunt sudderen en dompel er de gnudi één voor één in. Zet het deksel op de pan en schuif 15 min. in de oven.
4
Pers het sap van 1 citroen en meng het met de olijfolie, peper en zout.
5
Dresseer de gnudi met een beetje bouillon in diepe borden. Besprenkel met de vinaigrette, bestrooi met een beetje geraspte citroenzeste en werk af met basilicumblaadjes. Dien heel warm op.
6
Tip: Kook eventueel kleine gnudi in kokend water, net als gnocchi, en bak ze dan in een braadpan met boter en salie. Ook heerlijk met tomatensaus.
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 131 kcal - Vetten: 6,9 g - Koolhydraten: 10,4 g - Vezels: 0,6 g - Eiwitten: 5,9 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 131 kcal - Vetten: 6,9 g - Koolhydraten: 10,4 g - Vezels: 0,6 g - Eiwitten: 5,9 g
Vegetarisch
Veggie - minder dan 3€
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Eieren | Bruine | Medium
4 st
€
1
69
Delhaize Spinazie | Bio
300 gr
€
3
49
Delhaize Citroen | 1 st
1 st
€
0
69
Delhaize Basilicum | Verpakt
20 gr
€
1
55
Delhaize Ricotta | Classico
2 × 250 gr
€
0
99
Pamesello Pamesello | Geraspt
2 × 40 gr
€
1
59
Delhaize Melk | Verse | Volle | Bio
1 l
€
2
05Reeds in je keuken
Anco Paneermeel
200 gr
€
0
67
Delhaize Tarwebloem
1 kg
€
0
35
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
125 gr
€
0
69
