Kalfspiccata, erwtjes en geroosterde wortelen
Makkelijk, 30-60 min.
Tot en met 11 september, geniet van gratis collect-kosten met de promocode COLBTS!Zie voorwaarden
Gevulde zoete aardappelen met spinazie en geitenkaas
door Line Couvreur
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 800 g zoete aardappelen
- 3 uien
- 200 g jonge spinazieblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- 3 takjes tijm
- 240 g geitenkaas Chevridou
- 5 el olijfolie
- 690 g tomaat in blokjes (uit blik)
- peper
- zout
- 100 g hazelnoten (voor de dukkah)
- 50 g sesamzaadjes (voor de dukkah)
- 50 g zonnebloempitten (voor de dukkah)
- 50 g pompoenpitten (voor de dukkah)
- 1/2 el korianderzaadjes (voor de dukkah)
- 1/2 kl zwartepeperbollen (voor de dukkah)
- 1 el gerookte paprika (voor de dukkah)
- fleur de sel (voor de dukkah)
- 800 g zoete aardappelen
- 3 uien
- 200 g jonge spinazieblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- 3 takjes tijm
- 240 g geitenkaas Chevridou
- 5 el olijfolie
- 690 g tomaat in blokjes (uit blik)
- peper
- zout
- 100 g hazelnoten (voor de dukkah)
- 50 g sesamzaadjes (voor de dukkah)
- 50 g zonnebloempitten (voor de dukkah)
- 50 g pompoenpitten (voor de dukkah)
- 1/2 el korianderzaadjes (voor de dukkah)
Begin met koken
: 50 min.
1
Verwarm de oven voor op 200°C en bak de ongeschilde zoete aardappelen gedurende 40 min.
2
Snipper de uien en fruit ze 2 min., in een stoofpan met 2 el olijfolie, de tijm en de rozemarijn. Voeg de tomaten toe, peper, zout en laat 20 min. op een zacht vuurtje pruttelen.
3
Maak de dukkah: laat de hazelnoten en alle zaadsoorten (sesam, zonnebloem, pompoen, koriander en zwarte peper) enkele minuten op een matig vuurtje in een antiaanbakpan opdrogen, maar laat ze niet aanbranden. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel lekker ruikt. Voeg de gerookte paprika en fleur de sel toe. Laat afkoelen en verkruimel in de elektrische hakmolen, zonder tot poeder te vermalen (er moeten kleine hazelnootstukjes zichtbaar blijven). </li><p>STOP HIER ALS JE DIT RECEPT OP VOORHAND MAAKT. BEWAAR DE SAUS EN DE ZOETE AARDAPPELEN MAX. 3 DAGEN IN DE KOELKAST. </p><li>Fruit de spinazie kort in een braadpan met 1 el olijfolie, tot ze een beetje geslonken is. Meng ze in een schaal met de grofverkruimelde geitenkaas, peper en zout.
4
Verdeel de kaasmix over de gehalveerde zoete aardappelen, besprenkel met een scheutje olijfolie en bestrooi met dukkah. Serveer met de tomatensaus.
1
Verwarm de oven voor op 200°C en bak de ongeschilde zoete aardappelen gedurende 40 min.
2
Snipper de uien en fruit ze 2 min., in een stoofpan met 2 el olijfolie, de tijm en de rozemarijn. Voeg de tomaten toe, peper, zout en laat 20 min. op een zacht vuurtje pruttelen.
3
Maak de dukkah: laat de hazelnoten en alle zaadsoorten (sesam, zonnebloem, pompoen, koriander en zwarte peper) enkele minuten op een matig vuurtje in een antiaanbakpan opdrogen, maar laat ze niet aanbranden. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel lekker ruikt. Voeg de gerookte paprika en fleur de sel toe. Laat afkoelen en verkruimel in de elektrische hakmolen, zonder tot poeder te vermalen (er moeten kleine hazelnootstukjes zichtbaar blijven). </li><p>STOP HIER ALS JE DIT RECEPT OP VOORHAND MAAKT. BEWAAR DE SAUS EN DE ZOETE AARDAPPELEN MAX. 3 DAGEN IN DE KOELKAST. </p><li>Fruit de spinazie kort in een braadpan met 1 el olijfolie, tot ze een beetje geslonken is. Meng ze in een schaal met de grofverkruimelde geitenkaas, peper en zout.
4
Verdeel de kaasmix over de gehalveerde zoete aardappelen, besprenkel met een scheutje olijfolie en bestrooi met dukkah. Serveer met de tomatensaus.
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 153 kcal - Vetten: 10,8 g - Koolhydraten: 7,2 g - Vezels: 2,9 g - Eiwitten: 5 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 153 kcal - Vetten: 10,8 g - Koolhydraten: 7,2 g - Vezels: 2,9 g - Eiwitten: 5 g
Vegetarisch
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Zoete | Aardappelen
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Hak Bladspinazie | Gehakt
245 gr
2+1 gratis
€
2
55
Delhaize Rozemarijn | Verpakt
20 gr
€
1
55
Delhaize Tijmblaadjes
20 gr
€
2
05
Président Geitenkaas | Zacht | Porties
2 × 200 gr
€
4
89
Delhaize Tomaten | Van Vroeger
750 gr
€
5
99
Delhaize Wok | Rund
+/- 500 gr
+/-€
9
68
Santa Maria Kruiden | Japanse Wasabi-Sesame
2 × 44 gr
€
4
25
El Corte Ingles Geroosterde Zonnebloemzaden
130 gr
€
1
39
Delhaize Koriander | Verpakt
20 gr
€
1
55
Santa Maria Kruiden | Paprika | Sterk
37 gr
€
3
29Delhaize Fleur de sel | Guerande
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Reeds in je keuken
Delhaize Witte uien | Netje
400 gr
€
1
69
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Peper | Groen
30 gr
€
2
35
Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
125 gr
€
0
69
