Gehaktballetjes met knolselder-appelmoes en ovenkrieltjes

Name: Gehaktballetjes met knolselder-appelmoes en ovenkrieltjes
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: gekruid varkens- en kalfsgehakt 600 g; knolselder 1/2; gala-appelen 900 g; tijm 3 takjes; krieltjes 500 g; olijfolie 2 el; boter 30 g; peper; zout

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

600 g gekruid varkens- en kalfsgehakt
1/2 knolselder
900 g gala-appelen
3 takjes tijm
500 g krieltjes
2 el olijfolie
30 g boter
peper
zout

600 g gekruid varkens- en kalfsgehakt
1/2 knolselder
900 g gala-appelen
3 takjes tijm
500 g krieltjes
2 el olijfolie
30 g boter
peper
zout

Begin met koken

: 50 min.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de krieltjes in 2, meng ze in een grote ovenschaal met de olijfolie, de tijm, peper en zout. Schuif ze 45 min. in de oven.

Schil de knolselder en de appelen. Snijd ze in blokjes, doe ze in een kookpot en giet er 2 dl water bij. Zet het deksel op de pan, breng zachtjes aan de kook en laat nog 20 min. pruttelen. Haal het deksel van de pan en laat het vocht bijna volledig inkoken.

Rol het gehakt tot balletjes. Bak ze op een zacht vuurtje goudbruin, in een braadpan met de boter. Zet het deksel op de pan en draai de balletjes af en toe om. Reken naargelang hun grootte ± 20 min. kooktijd.

Mix de moes naar eigen smaak min. of meer fijn. Serveer met de balletjes en de krieltjes. Geef er eventueel ook een klein gemengd slaatje bij.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de krieltjes in 2, meng ze in een grote ovenschaal met de olijfolie, de tijm, peper en zout. Schuif ze 45 min. in de oven.

Mix de moes naar eigen smaak min. of meer fijn. Serveer met de balletjes en de krieltjes. Geef er eventueel ook een klein gemengd slaatje bij.

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 113 kcal - Vetten: 5,9 g - Koolhydraten: 8,4 g - Vezels: 1,8 g - Eiwitten: 5,7 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.