Stoofpan met balletjes en herfstgroenten
Makkelijk, > 60 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Bouillabaisse op de barbecue
Gemiddeld
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 400 g hele bevroren garnalen
- 400 g zeebaarsfilets met vel
- 250 g gekookte krabklauwen
- 200 g calamaresringen
- 3 wortelen
- 3 stengels witte selder
- 2 sjalotten
- 400 g fijne tomatenpulp Mutti (1 blik)
- 1/2 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 4 takjes platte peterselie
- 4 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 2,5 dl droge witte wijn
- 1 dl witte vermout
- 1 el visfond in poeder Maggi
- peper
- 1/2 meergranen houthakkersbrood (voor de garnituur)
- 50 g emmental (voor de garnituur)
- 100 g rouille (voor de garnituur)
- 1 el ‘Fish Mix’ Market Fresh
- 400 g hele bevroren garnalen
- 400 g zeebaarsfilets met vel
- 250 g gekookte krabklauwen
- 200 g calamaresringen
- 3 wortelen
- 3 stengels witte selder
- 2 sjalotten
- 400 g fijne tomatenpulp Mutti (1 blik)
- 1/2 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 4 takjes platte peterselie
- 4 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 2,5 dl droge witte wijn
- 1 dl witte vermout
Begin met koken
: 40 min.
1
Snijd de zeebaarsfilets en de krabklauwen in 2. Sla met een mes op de klauwstukken om ze te breken. Snijd de ontdooide garnaalstaarten in 2 en verwijder het darmkanaal (laat de koppen heel).
2
Snipper de sjalotten en de selder, snijd de wortelen in schijfjes. Ontpit de rode peper en snipper hem fijn. Pers het teentje knoflook. Fruit alles in een gietijzeren stoofpan op de barbecue (of op een matig vuurtje), met de tijm, de rozemarijn en de kruidenmix. Voeg de vermout en de witte wijn na 5 min. toe. Laat voor de helft inkoken. Voeg dan 5 dl water, de visfond en de tomatenpulp toe. Breng aan de kook en laat 5 min. op de zijkant van de barbecue pruttelen.
3
Doe de vis, de schaaldieren en de calamares in de soep. Breng opnieuw aan de kook, duw de stoofpan naar de zijkant van de barbecue, zet het deksel op de pan en laat 5 min. pruttelen. Gril intussen het brood in stukken op de barbecue.
4
Breng verder op smaak, bestrooi met gehakte peterselie en serveer met het brood. Zet de rouille en geraspte emmental op tafel voor op het brood.
1
Snijd de zeebaarsfilets en de krabklauwen in 2. Sla met een mes op de klauwstukken om ze te breken. Snijd de ontdooide garnaalstaarten in 2 en verwijder het darmkanaal (laat de koppen heel).
2
Snipper de sjalotten en de selder, snijd de wortelen in schijfjes. Ontpit de rode peper en snipper hem fijn. Pers het teentje knoflook. Fruit alles in een gietijzeren stoofpan op de barbecue (of op een matig vuurtje), met de tijm, de rozemarijn en de kruidenmix. Voeg de vermout en de witte wijn na 5 min. toe. Laat voor de helft inkoken. Voeg dan 5 dl water, de visfond en de tomatenpulp toe. Breng aan de kook en laat 5 min. op de zijkant van de barbecue pruttelen.
3
Doe de vis, de schaaldieren en de calamares in de soep. Breng opnieuw aan de kook, duw de stoofpan naar de zijkant van de barbecue, zet het deksel op de pan en laat 5 min. pruttelen. Gril intussen het brood in stukken op de barbecue.
4
Breng verder op smaak, bestrooi met gehakte peterselie en serveer met het brood. Zet de rouille en geraspte emmental op tafel voor op het brood.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 110 kcal - Vetten: 4,9 g - Koolhydraten: 6,8 g - Vezels: 1,1 g - Eiwitten: 9,1 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 110 kcal - Vetten: 4,9 g - Koolhydraten: 6,8 g - Vezels: 1,1 g - Eiwitten: 9,1 g
Lactose vrij
Barbecue
Lente,Zomer
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Cake
250 g
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Sjalot | Ui | Netje
500 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Rode pepers | Verpakt
50 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Frisée
1 el
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Cocktail garnaalstaarten 51/60
450 gr
2de tegen -50%
€
13
49
Delhaize Zeebaarsfilet
2 × +/- 216 gr
+/-€
6
69
Delhaize Inktvistubes
+/- 277 gr
+/-€
6
65
Delhaize Wortelen | Fijn
500 gr
€
1
99
Delhaize Groene selder | Bio
3 × 350 gr
€
2
29
Delhaize Tomaten | Tapenade
4 × 110 gr
€
2
19
Delhaize Bladpeterselie | Verpakt
100 gr
€
1
49
Santa Maria Kruiden | Tijm
15 gr
€
2
75
Delhaize Rozemarijn | Verpakt
20 gr
€
1
55
Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay
37,5 cl
2+1 gratis
€
3
99
Martini Vermouth | Bianco | 15% alc
75 cl
2de tegen -40%
€
7
79
North Sea Chefs Visfumet
400 gr
€
3
99
Harrys Brioche | Gesneden
485 gr
€
5
99
Dilea Emmental | Geraspt
100 gr
2de tegen -50%
€
2
45
Quality Food Products Rouille | Fijn
185 gr
€
5
15Reeds in je keuken
Delhaize Fijngesneden look
200 gr
€
2
75
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
