Soupe d’asperges aux dés de jambon
Facile, < 30 min.
Soupe épicée au chou-fleur
Facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- harissa en tube (facultatif)
- 400 g de bouquets de chou-fleur
- 600 g de tomates
- 70 g de concentré de tomates
- 1 oignon
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de zeste de citron râpé
- 1 c. à c. de ras el-hanout
- 50 g de riz long grain
- 2 c à s de persil plat haché
- 1 cube de bouillon de poisson dégraissé
- 2 c à s de coriandre hachée
- poivre
- sel
- harissa en tube (facultatif)
- 400 g de bouquets de chou-fleur
- 600 g de tomates
- 70 g de concentré de tomates
- 1 oignon
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de zeste de citron râpé
- 1 c. à c. de ras el-hanout
- 50 g de riz long grain
- 2 c à s de persil plat haché
- 1 cube de bouillon de poisson dégraissé
- 2 c à s de coriandre hachée
- poivre
- sel
Commencez à cuisiner
: 20 min. + 20 min. de cuisson
1
Séparez les bouquets de chou-fleur en toutes petites rosaces et taillez les tiges en dés. Pelez les tomates, épépinez-les, taillez-les en dés et passez-les au mixer avec le concentré de tomates et 25 cl d’eau. Réservez.
2
Faites revenir l’oignon haché 5 min. à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Ajoutez ensuite le zeste de citron et le ras-el-hanout ; mélangez 2 min., puis ajoutez le chou fleur et le riz. Versez le mix aux tomates et 50 cl d’eau. Joignez le cube bouillon émietté et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min. à feu doux, à couvert.
3
Ajoutez le persil et la coriandre, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec du pain. Présentez de la harissa à part, pour ceux qui voudraient relever d’avantage leur potage.
1
Séparez les bouquets de chou-fleur en toutes petites rosaces et taillez les tiges en dés. Pelez les tomates, épépinez-les, taillez-les en dés et passez-les au mixer avec le concentré de tomates et 25 cl d’eau. Réservez.
2
Faites revenir l’oignon haché 5 min. à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Ajoutez ensuite le zeste de citron et le ras-el-hanout ; mélangez 2 min., puis ajoutez le chou fleur et le riz. Versez le mix aux tomates et 50 cl d’eau. Joignez le cube bouillon émietté et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min. à feu doux, à couvert.
3
Ajoutez le persil et la coriandre, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec du pain. Présentez de la harissa à part, pour ceux qui voudraient relever d’avantage leur potage.
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