Asperges blanches à la sauce mousseline et crevettes grises
Assez facile, 30-60 min.
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Soupe de poisson à la rouille
Assez facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- gruyère râpé
- 150 g de colin
- 280 g de filet de truite saumonée
- 100 g de filets de sole
- 330 g d’amandes marbrées
- 200 g de calamars
- 360 ml de bouillon de poisson
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1,5 dl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 190 g de rouille
- de pain
- gruyère râpé
- 150 g de colin
- 280 g de filet de truite saumonée
- 100 g de filets de sole
- 330 g d’amandes marbrées
- 200 g de calamars
- 360 ml de bouillon de poisson
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1,5 dl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 190 g de rouille
- de pain
Commencez à cuisiner
: 25 min. + 25 min. de cuisson
1
Découpez les poissons en beaux morceaux de taille identique et disposez-les dans un poêlon profond. Recouvrez de bouillon de poisson et de vin blanc et pochez le poisson avec le bouquet garni à feu très doux pendant 15 min. Étuvez l’oignon haché et l’ail pressé dans une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les dés de tomates et faites revenir quelques instants.
2
Retirez le poisson du bouillon et déglacez les tomates avec le bouillon. Laissez mijoter la soupe pendant 20 min. et ajoutez le poisson.
3
Servez la soupe accompagnée de toasts tartinés de rouille et parsemez de Gruyère râpé.
4
Faites griller les tranches de pain durant quelques instants.
5
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Découpez les poissons en beaux morceaux de taille identique et disposez-les dans un poêlon profond. Recouvrez de bouillon de poisson et de vin blanc et pochez le poisson avec le bouquet garni à feu très doux pendant 15 min. Étuvez l’oignon haché et l’ail pressé dans une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les dés de tomates et faites revenir quelques instants.
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Retirez le poisson du bouillon et déglacez les tomates avec le bouillon. Laissez mijoter la soupe pendant 20 min. et ajoutez le poisson.
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Servez la soupe accompagnée de toasts tartinés de rouille et parsemez de Gruyère râpé.
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Faites griller les tranches de pain durant quelques instants.
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Information nutritionnelle
Énergie: 642 kcal
Note
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Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Colin
150 g
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Pamesello Pamesello 100G
100 gr
€
3
85
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8
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+/- 170 gr
+/-€
8
67
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400 gr
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8
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6
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