Penne au coulis de poivrons et aux boulettes de chipolata
Facile, < 30 min.
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Résultats de la recherche recetteSkrei rôti au lard, poêlée de shiitakes et purée à l’huile de truffe
Skrei rôti au lard, poêlée de shiitakes et purée à l’huile de truffe
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 600 g de dos de skrei (ou de cabillaud)
- 8 tranches de lard fumé petit déjeuner
- 300 g de shiitakes
- 4 brins de persil
- 4 brins de thym
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 20 cl de crème fraîche à 20 % de mg
- 2 c à c d’huile d’olive à la truffe noire
- 4 c à s d’huile d’olive
- Poivre
- sel
- 600 g de dos de skrei (ou de cabillaud)
- 8 tranches de lard fumé petit déjeuner
- 300 g de shiitakes
- 4 brins de persil
- 4 brins de thym
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 20 cl de crème fraîche à 20 % de mg
- 2 c à c d’huile d’olive à la truffe noire
- 4 c à s d’huile d’olive
- Poivre
- sel
Commencez à cuisiner
1
Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez d’eau salée, portez à ébullition et comptez 20 min de cuisson.
2
Coupez le poisson en 4 portions. Déposez-les dans un plat à four recouvert de papier cuisson. Huilez-les et assaisonnez-les légèrement, parsemez de thym et recouvrez chaque morceau avec 2 tranches de lard légèrement chiffonné. Faites cuire 12 à 15 min au four, selon la grosseur des morceaux.
3
Émincez les shiitakes et faites-les revenir à feu modéré dans une grande poêle, avec 2 c à s d’huile d’olive. poivrez, salez et ajoutez le persil haché en fin de cuisson.
4
Les pommes de terre étant cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la crème et l’huile de truffe, puis écrasez le tout, jusqu’à obtention d ‘une purée lisse (n’utilisez pas de mixeur : cela rend la purée visqueuse !). Rectifiez l’assaisonnement.
5
Servez le tout bien chaud, éventuellement décoré d’un peu de verdure : pourpier, cresson, cerfeuil...
1
Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez d’eau salée, portez à ébullition et comptez 20 min de cuisson.
2
Coupez le poisson en 4 portions. Déposez-les dans un plat à four recouvert de papier cuisson. Huilez-les et assaisonnez-les légèrement, parsemez de thym et recouvrez chaque morceau avec 2 tranches de lard légèrement chiffonné. Faites cuire 12 à 15 min au four, selon la grosseur des morceaux.
3
Émincez les shiitakes et faites-les revenir à feu modéré dans une grande poêle, avec 2 c à s d’huile d’olive. poivrez, salez et ajoutez le persil haché en fin de cuisson.
4
Les pommes de terre étant cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la crème et l’huile de truffe, puis écrasez le tout, jusqu’à obtention d ‘une purée lisse (n’utilisez pas de mixeur : cela rend la purée visqueuse !). Rectifiez l’assaisonnement.
5
Servez le tout bien chaud, éventuellement décoré d’un peu de verdure : pourpier, cresson, cerfeuil...
Note
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Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
tranches de lard fumé petit déjeuner
8
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Delhaize Shiitake | Belges | Bio
150 gr
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d’huile d’olive à la truffe noire
2 c à c
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Delhaize Filet de Cabillaud | Islande
2 × +/- 330 gr
+/-€
8
08
Delhaize Persil plat | Emballé
100 gr
€
1
49
Delhaize Thym | Emballé
20 gr
€
1
49
Delhaize Pommes de terre | Nicola
1 kg
€
2
69
Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.
200 gr
€
1
15Ingrédients de base
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Poivre | Vert | Saumure
60 gr
€
1
69
Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
125 gr
€
0
69
