Gnocchis de ricotta aux épinards
Facile, 30-60 min.
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Salade César d’hiver aux sardines
par Line Couvreur
Facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 boîte de sardines sauvages à l’huile d’olive bio
- 1 boîte de filets d’anchois à l’huile d’olive
- 4 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 brocoli
- 1/2 chou-fleur
- 200 g de choux de Bruxelles
- 4 cœurs doux de little gem
- 1/2 citron
- 2 c. à s. de parmesan râpé
- 1 c. à c. de câpres
- 1 c. à s. de mayonnaise
- 1 c. à c. de sauce Worcestershire
- 7 c. à s. d'huile d'olive
- poivre
- sel
- 1 boîte de sardines sauvages à l’huile d’olive bio
- 1 boîte de filets d’anchois à l’huile d’olive
- 4 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 brocoli
- 1/2 chou-fleur
- 200 g de choux de Bruxelles
- 4 cœurs doux de little gem
- 1/2 citron
- 2 c. à s. de parmesan râpé
- 1 c. à c. de câpres
- 1 c. à s. de mayonnaise
- 1 c. à c. de sauce Worcestershire
- 7 c. à s. d'huile d'olive
- poivre
Commencez à cuisiner
: 30 min.
1
Préchauffez le four à 220 °C. Taillez le chou-fleur en tranches épaisses, puis en morceaux. Mélangez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, étalez-les et faites-les rôtir 20 min.. Poivrez et salez.
2
Plongez délicatement les œufs dans un grand poêlon d’eau bouillante. Selon leur taille, comptez 5 à 6 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition, puis plongez-les aussitôt dans de l’eau froide.
3
Nettoyez les choux de Bruxelles et cuisez-les 2 min. à l’eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée. Faites de même avec le brocoli séparé en bouquets, mais en les cuisant 5 min..
4
Coupez les choux de Bruxelles en 2. Faites-les dorer 5 min. à feu doux dans une grande poêle avec 2 c. à s. d’huile d’olive, côté coupé vers le bas. Retirez-les et faites revenir à leur place les bouquets de brocoli, juste le temps de les réchauffer un peu. Poivrez et salez légèrement le tout.
5
Mettez la mayonnaise dans le bol du hachoir ou du mixeur. Ajoutez 4 c. à s. d’huile d’olive, le parmesan, 3 filets d’anchois égouttés, les câpres, le jaune d’œuf, la sauce Worcester et le jus du citron. Mixez finement.
6
Dressez les légumes tièdes dans un grand plat, avec les cœurs de laitue coupés en 2, les sardines et le reste des anchois, ainsi que les œufs écalés et coupés en 2. Servez avec la vinaigrette.
1
Préchauffez le four à 220 °C. Taillez le chou-fleur en tranches épaisses, puis en morceaux. Mélangez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, étalez-les et faites-les rôtir 20 min.. Poivrez et salez.
2
Plongez délicatement les œufs dans un grand poêlon d’eau bouillante. Selon leur taille, comptez 5 à 6 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition, puis plongez-les aussitôt dans de l’eau froide.
3
Nettoyez les choux de Bruxelles et cuisez-les 2 min. à l’eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée. Faites de même avec le brocoli séparé en bouquets, mais en les cuisant 5 min..
4
Coupez les choux de Bruxelles en 2. Faites-les dorer 5 min. à feu doux dans une grande poêle avec 2 c. à s. d’huile d’olive, côté coupé vers le bas. Retirez-les et faites revenir à leur place les bouquets de brocoli, juste le temps de les réchauffer un peu. Poivrez et salez légèrement le tout.
5
Mettez la mayonnaise dans le bol du hachoir ou du mixeur. Ajoutez 4 c. à s. d’huile d’olive, le parmesan, 3 filets d’anchois égouttés, les câpres, le jaune d’œuf, la sauce Worcester et le jus du citron. Mixez finement.
6
Dressez les légumes tièdes dans un grand plat, avec les cœurs de laitue coupés en 2, les sardines et le reste des anchois, ainsi que les œufs écalés et coupés en 2. Servez avec la vinaigrette.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 136 kcal - Lipides : 9,8 g - Glucides : 1,7 g - Fibres : 1,6 g - Protéines : 7,1 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
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Française
Hiver
Plat principal
