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Résultats de la recherche recetteÉmincé de bœuf au curry rouge et duo de chou-fleur

Émincé de bœuf au curry rouge et duo de chou-fleur

Name: Émincé de bœuf au curry rouge et duo de chou-fleur
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: de steak pelé 600 g; chou-fleur 1; grande carotte 1; de menthe (en botte) 30 g; de pâte de curry rouge 1 c. à s.; de lait de coco 50 cl; poivre; sel; d'huile d'olive 4 c. à s.

Facile

30-60 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

600 g de steak pelé
1 chou-fleur
1 grande carotte
30 g de menthe (en botte)
1 c. à s. de pâte de curry rouge
50 cl de lait de coco
poivre
sel
4 c. à s. d'huile d'olive

600 g de steak pelé
1 chou-fleur
1 grande carotte
30 g de menthe (en botte)
1 c. à s. de pâte de curry rouge
50 cl de lait de coco
poivre
sel
4 c. à s. d'huile d'olive

Commencez à cuisiner

: 30 min.

Réservez une bonne moitié des petits bouquets du chou-fleur. Mettez tout le reste du chou-fleur (y compris les plus jolies feuilles) dans le bol du blender (ou du hachoir). Laissez en attente.

Émincez la viande en fines lamelles. Faites-les rissoler à feu vif dans une sauteuse, avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Retirez-les, ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive dans la sauteuse et joignez les petits bouquets de chou-fleur, la carotte taillée en fines rondelles et ¼ de la menthe finement hachée. Faites-les revenir 10 min. à feu doux. Ajoutez la pâte de curry rouge, mélangez 1 min, puis ajoutez le lait de coco. Laissez mijoter 5 min. à feu doux.

Réservez 2 brins de menthe pour la déco. Mettez toutes les feuilles restantes dans le blender contenant le chou-fleur. Poivrez, salez et hachez finement le tout pour obtenir un "riz" de chou-fleur. Transférez-le dans un grand plat rond, couvrez et faites cuire 5 min. au micro-ondes, à 1000 W (ou 6 min. à 900 W).

Ajoutez la viande dans la sauteuse, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 2 min. Servez bien chaud, avec le riz de chou fleur. Décorez avec la menthe restante.

Réservez une bonne moitié des petits bouquets du chou-fleur. Mettez tout le reste du chou-fleur (y compris les plus jolies feuilles) dans le bol du blender (ou du hachoir). Laissez en attente.

Ajoutez la viande dans la sauteuse, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 2 min. Servez bien chaud, avec le riz de chou fleur. Décorez avec la menthe restante.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 171 kcal - Lipides : 13,2 g - Glucides : 2,1 g - Fibres : 0,8 g - Protéines : 10,5 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.