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Résultats de la recherche recetteCroustillants au duo d’asperges, sauce aux noix

Croustillants au duo d’asperges, sauce aux noix

Assez facile

30-60 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

12 Portions

1 c à s de jus de citron
12 asperges blanches
12 asperges vertes
12 feuilles de brick
5 c à s d'huile d'olive
40 g de beurre
2 c à s de cerneaux de noix
8 grandes feuilles de menthe
150 g de yaourt grec
poivre

1 c à s de jus de citron
12 asperges blanches
12 asperges vertes
12 feuilles de brick
5 c à s d'huile d'olive
40 g de beurre
2 c à s de cerneaux de noix
8 grandes feuilles de menthe
150 g de yaourt grec
poivre

Commencez à cuisiner

Cassez la base fibreuse des asperges et pelez les blanches (c’est inutile pour les vertes). Faites-les cuire séparément à l’eau bouillante salée, 5 à 12 min. selon leur variété et leur grosseur (à contrôler en y enfonçant la pointe d’un couteau). Trempez-les dans de l’eau froide et égouttez-les délicatement sur du papier absorbant.

Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).

Badigeonnez légèrement 1 feuille de brick de beurre fondu. Déposez-y une asperge verte et une blanche, tête-bêche. Repliez les côtés et enroulez. Confectionnez ainsi 12 roulades. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites-les dorer 15 min. au four, en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, Versez les cerneaux de noix dans le bol du hachoir, ajoutez l’huile, le jus de citron et la menthe. Faites tourner quelques sec. Ajoutez le yaourt et rectifiez l’assaisonnement.

Servez les croustillants biens chauds, avec la sauce aux noix, en entrée (accompagnés d’une petite salade) ou à l’apéro.

Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).

Pendant ce temps, Versez les cerneaux de noix dans le bol du hachoir, ajoutez l’huile, le jus de citron et la menthe. Faites tourner quelques sec. Ajoutez le yaourt et rectifiez l’assaisonnement.

Servez les croustillants biens chauds, avec la sauce aux noix, en entrée (accompagnés d’une petite salade) ou à l’apéro.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 643; énergie (kCal): 155; lipides (g): 13,5; acides gras saturés (g): 4,3; glucides (g): 5,5; sucres (g): 1,6; fibres (g): 1,8; protéines (g): 2,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 117,74

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.