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Résultats de la recherche recetteBrochettes de bœuf parfumées et salade tiède de quinoa

Brochettes de bœuf parfumées et salade tiède de quinoa

Facile

30-60 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

500 g de rumsteak
5 cm de gingembre
1 botte de coriandre
300 g de quinoa
2 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon doux
1 concombre
2 oignons blancs
1 piment rouge
2 bocaux de poivrons rouges entiers
2 citrons verts
2 grenades
poivre
sel

500 g de rumsteak
5 cm de gingembre
1 botte de coriandre
300 g de quinoa
2 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon doux
1 concombre
2 oignons blancs
1 piment rouge
2 bocaux de poivrons rouges entiers
2 citrons verts
2 grenades
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 30 min.

Sortez la viande du frigo. Cuisez le quinoa selon les instructions sur l’emballage.

Hachez le piment rouge épépiné et mettez-le dans le bol du hachoir. Ajoutez du sel, le jus des citrons verts, les oignons jeunes, le gingembre râpé, les tiges de la coriandre et mixez finement.

Égouttez les poivrons et taillez-les en petits carrés. Prélevez les grains de la grenade. Épépinez le concombre et coupez-le en dés. Ajoutez tous ces ingrédients et 4 c. à s. de marinade dans le quinoa cuit, hors du feu. Rectifiez l’assaisonnement.

Taillez les rumsteaks en cubes et coupez l’oignon doux en morceaux. Enfilez-les sur des brochettes. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller rapidement sur les 4 faces sur un gril bien chaud (chauffé à sec) ou sur le barbecue. Roulez-les dans le reste de la marinade dès qu’elles sont cuites.

Servez les brochettes avec la salade de quinoa tiède et parsemez de feuilles de coriandre.

Sortez la viande du frigo. Cuisez le quinoa selon les instructions sur l’emballage.

Hachez le piment rouge épépiné et mettez-le dans le bol du hachoir. Ajoutez du sel, le jus des citrons verts, les oignons jeunes, le gingembre râpé, les tiges de la coriandre et mixez finement.

Servez les brochettes avec la salade de quinoa tiède et parsemez de feuilles de coriandre.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 94 kcal - Lipides : 2,6 g - Glucides : 10,1 g - Fibres : 1,5 g - Protéines : 6,9 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.