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Résultats de la recherche recetteCouscous aux côtelettes d’agneau

Couscous aux côtelettes d’agneau

par Jeroen De Pauw

Facile

> 60 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

1 kg de côtelettes d’agneau
4 grandes carottes bio
1 grande courgette
1 aubergine
4 navets
1 oignon rouge
2 poivrons pointus doux
1 botte de coriandre
1 gousse d’ail
240 g de pois chiches cuits en boîte (poids net égoutté)
185 g d’olives noires épicées Sarasa
8 figues tendres au sirop
8 abricots sec tendres
50 g de raisins secs “mix 3 raisins”
400 g de semoule
3 c. à s. d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de légumes
4 c à s d’épices “Style Marocain” Santa Maria
1 c. à s. d’“Aromat” Knorr
poivre
sel

1 kg de côtelettes d’agneau
4 grandes carottes bio
1 grande courgette
1 aubergine
4 navets
1 oignon rouge
2 poivrons pointus doux
1 botte de coriandre
1 gousse d’ail
240 g de pois chiches cuits en boîte (poids net égoutté)
185 g d’olives noires épicées Sarasa
8 figues tendres au sirop
8 abricots sec tendres
50 g de raisins secs “mix 3 raisins”
400 g de semoule

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 40 min. de cuisson

Coupez la courgette en 4 sur la longueur et retirez la partie centrale avec les graines. Coupez-la en gros morceaux, de même que tous les autres légumes (n’oubliez pas d’épépiner les poivrons). Mettez tout ça dans une grande cocotte et ajoutez 2 l d’eau, la gousse d’ail émincée, les tiges de la coriandre, le mix d’épices marocaines, les cubes de bouillon émiettés, les abricots, les figues et les raisins. Ouf, tout y est ! Couvrez, portez à ébullition, puis laissez mijoter 35 min. à découvert.

Ajoutez les pois chiches rincés à l’eau froide dans la cocotte, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 5 min. Mélangez le couscous et l’Aromat dans un saladier. Couvrez tout juste d’eau bouillante et laissez reposer 5 min.

Pendant ce temps, faites griller les côtelettes d’agneau dans une grande poêle, avec l’huile d’olive. Poivrez et salez.

Dressez la semoule dans un grand plat chaud, en l’égrenant à la fourchette. Ajoutez les légumes égouttés et la viande. Arrosez d’un peu de bouillon, décorez avec les olives et le reste de la coriandre. Servez en présentant le reste du bouillon à part.

Pendant ce temps, faites griller les côtelettes d’agneau dans une grande poêle, avec l’huile d’olive. Poivrez et salez.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 118 kcal - Lipides : 4,9 g - Glucides : 12,8 g - Fibres : 2 g - Protéines : 4,5 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.