Boulets à la liégeoise
Facile, 30-60 min.
⭐ Black Friday chez Delhaize :1+1 et 2+2 GRATUITS sur une sélection spéciale ! Profitez-en maintenant ! 🎉Vers la sélection >
Résultats de la recherche recetteBoulettes de dinde laquées au sirop d’érable, noix de pécan et purée de panais
Boulettes de dinde laquées au sirop d’érable, noix de pécan et purée de panais
par Line Couvreur
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 450 g de dés de filets de dinde
- 100 g de guanciale amatriciana
- 1 œuf
- 600 g de panais
- 1 citron bio
- 100 g d’olives kalamon dénoyautées
- 4 brins de persil plat
- 60 g de noix de pécan
- 1/4 baguette (rassie)
- 1 dl de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 3 c. à s. de sirop d’érable
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- poivre
- sel
- 450 g de dés de filets de dinde
- 100 g de guanciale amatriciana
- 1 œuf
- 600 g de panais
- 1 citron bio
- 100 g d’olives kalamon dénoyautées
- 4 brins de persil plat
- 60 g de noix de pécan
- 1/4 baguette (rassie)
- 1 dl de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 3 c. à s. de sirop d’érable
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- poivre
- sel
Commencez à cuisiner
: 45 min.
1
Taillez le pain en dés et faites-les tremper dans le lait. Prélevez la moitié du zeste du citron.
2
Épluchez les panais, taillez-les en dés, mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition et comptez 20 min. de cuisson à feu doux.
3
Mettez les dés de dinde dans un saladier et ajoutez le guanciale, l’œuf, le parmesan, du poivre, du sel et le pain ramolli. Mélangez et passez au hachoir (ou utilisez votre mixeur s’il est bien puissant) : le hachis ne doit pas être fin. Ajoutez-lui 40 g de noix de pécan grossièrement hachées. Divisez la préparation en 16 et roulez en boulettes. Faites-les dorer une dizaine de minutes à feu modéré dans une grande poêle contenant l’huile d’olive. Arrosez-les ensuite avec le jus d’½ citron et le sirop d’érable. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient enrobées et caramélisées.
4
Égouttez les dés de panais et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Écrasez-les finement avec le jus d’½ citron.
5
Ajoutez les olives et les noix de pécan restantes dans la poêle et faites-les revenir 1 min. avec les boulettes. Taillez le zeste de citron en fins bâtonnets.
6
Servez les boulettes bien saucées et leurs garnitures avec la purée, en décorant les assiettes de zeste de citron et de persil plat.
1
Taillez le pain en dés et faites-les tremper dans le lait. Prélevez la moitié du zeste du citron.
2
Épluchez les panais, taillez-les en dés, mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition et comptez 20 min. de cuisson à feu doux.
3
Mettez les dés de dinde dans un saladier et ajoutez le guanciale, l’œuf, le parmesan, du poivre, du sel et le pain ramolli. Mélangez et passez au hachoir (ou utilisez votre mixeur s’il est bien puissant) : le hachis ne doit pas être fin. Ajoutez-lui 40 g de noix de pécan grossièrement hachées. Divisez la préparation en 16 et roulez en boulettes. Faites-les dorer une dizaine de minutes à feu modéré dans une grande poêle contenant l’huile d’olive. Arrosez-les ensuite avec le jus d’½ citron et le sirop d’érable. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient enrobées et caramélisées.
4
Égouttez les dés de panais et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Écrasez-les finement avec le jus d’½ citron.
5
Ajoutez les olives et les noix de pécan restantes dans la poêle et faites-les revenir 1 min. avec les boulettes. Taillez le zeste de citron en fins bâtonnets.
6
Servez les boulettes bien saucées et leurs garnitures avec la purée, en décorant les assiettes de zeste de citron et de persil plat.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 170 kcal - Lipides : 11,3 g - Glucides : 7,3 g - Fibres : 2,3 g - Protéines : 8,6 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 170 kcal - Lipides : 11,3 g - Glucides : 7,3 g - Fibres : 2,3 g - Protéines : 8,6 g
Fêtes de fin d année
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Panais |Nettoyé
300 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Aiguillettes | Dinde
+/- 450 gr
+/-€
8
05
Delhaize oeufs | Bruns | Medium
4 pc
€
1
69
Delhaize Citron | 1 pc
1 pc
€
0
69
Delhaize Olives | Vert | Dénoyautées
130 gr
€
2
59
Delhaize Persil plat | Emballé
100 gr
€
1
49
Delhaize Noix | Pecan
150 gr
€
4
19
Pamesello Pamesello | Râpé
2 × 40 gr
€
1
59
Maple Joe® Erable | Sirop | Bio
250 gr
€
5
89Ingrédients de base
Dilea Lait | Demi-écrémé | Sans lactose
1 l
2ème à -50%
€
2
79
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Epices | Poivre | Blanc | Moulu | Bio
45 gr
€
2
89
Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
125 gr
€
0
69
