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Résultats de la recherche recetteArancini « zero waste » à la mozzarella et sauce Napoletana

Arancini « zero waste » à la mozzarella et sauce Napoletana

Assez facile

> 60 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

8 Portions

3 œufs
1 bocal de sauce Napoletana (420 g)
350 g de riz cuit
100 g de mozzarella cucina
50 g de parmesan râpé
240 g de chapelure
huile de friture
sel
poivre

3 œufs
1 bocal de sauce Napoletana (420 g)
350 g de riz cuit
100 g de mozzarella cucina
50 g de parmesan râpé
240 g de chapelure
huile de friture
sel
poivre

Commencez à cuisiner

: 15 min. (+ 5 min. de cuisson + 1 h de réfrigération)

Le but de cette recette est de récupérer un restant de riz cuit nature, froid. Mélangez-le avec le tiers des œufs et le parmesan râpé. Rectifiez l’assaisonnement. Coupez la mozzarella en petits cubes. Rincez-vous les mains à l’eau froide et formez le nombre souhaité des boulettes avec le riz, en y enfonçant un cube de mozzarella. Laissez-les reposer 1 h au frigo.

Battez le reste des œufs en omelette avec du poivre et du sel. Passez-y les boulettes, puis roulez-les dans la chapelure. (Si vous avez le temps, laissez reposer encore 30 min. au frigo).

Réchauffez la sauce Napoletana. Faites dorer les arancini quelques minutes dans l’huile bien chaude, mais non fumante (180 °C). Égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez chaud, avec la sauce. Complétez éventuellement avec une salade roquette.

Battez le reste des œufs en omelette avec du poivre et du sel. Passez-y les boulettes, puis roulez-les dans la chapelure. (Si vous avez le temps, laissez reposer encore 30 min. au frigo).

Réchauffez la sauce Napoletana. Faites dorer les arancini quelques minutes dans l’huile bien chaude, mais non fumante (180 °C). Égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez chaud, avec la sauce. Complétez éventuellement avec une salade roquette.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 226 kcal - Lipides : 5 g - Glucides : 35,9 g - Fibres : 1,8 g - Protéines : 8,6 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.