Stoemp aux carottes, chipolatas et sauce aux oignons
Facile, 30-60 min.
Bouillabaisse au barbecue
Assez facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 400 g de crevettes entières surgelées
- 400 g de filets de bar avec peau
- 250 g de pinces de tourteau cuites
- 200 g d’anneaux de calamars
- 3 carottes
- 3 côtes de céleri blanc
- 2 échalotes
- 400 g de pulpe fine de tomates Mutti (1 boîte)
- 1/2 piment rouge
- 1 gousse d'ail
- 4 brins de persil plat
- 4 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 2,5 dl de vin blanc sec
- 1 dl de vermouth blanc
- 1 c. à s. de de fond de poisson en poudre Maggi
- poivre
- 1/2 pain bûcheron multicéréales (pour l’accompagnement)
- 50 g d’emmental (pour l’accompagnement)
- 100 g de rouille (pour l’accompagnement)
- 1 c. à s. d’épices “Fish Mix” Market Fresh
- 400 g de crevettes entières surgelées
- 400 g de filets de bar avec peau
- 250 g de pinces de tourteau cuites
- 200 g d’anneaux de calamars
- 3 carottes
- 3 côtes de céleri blanc
- 2 échalotes
- 400 g de pulpe fine de tomates Mutti (1 boîte)
- 1/2 piment rouge
- 1 gousse d'ail
- 4 brins de persil plat
- 4 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 2,5 dl de vin blanc sec
- 1 dl de vermouth blanc
Commencez à cuisiner
40 min.
1
Coupez les filets de bar en 2. Divisez les pinces de tourteau en 2 et donnez un gros coup de couteau sur chaque morceau pour les casser. Divisez les queues des crevettes dégelées en 2 et retirez les intestins (ne touchez pas aux têtes).
2
Émincez les échalotes et le céleri et taillez les carottes en rondelles. Épépinez le piment et émincez-le. Pressez la gousse d’ail. Faites revenir le tout dans une cocotte en fonte posée sur le barbecue (ou sur un feu modéré), avec le thym, le romarin et le mix d’épices. Après 5 min., ajoutez le vermouth et le vin blanc. Faites réduire de moitié, puis versez 5 dl d’eau, le fond de poisson et la pulpe de tomates. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min. sur le côté du barbecue.
3
Déposez le poisson, les crustacés et les calamars dans la soupe. Portez de nouveau à ébullition, poussez la cocotte sur le côté du barbecue, couvrez et laissez mijoter 5 min. Profitez-en pour faire griller le pain coupé en morceaux au barbecue.
4
Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de persil haché et servez avec le pain, à tartiner ensuite de rouille et à saupoudrer d’emmental râpé.
1
Coupez les filets de bar en 2. Divisez les pinces de tourteau en 2 et donnez un gros coup de couteau sur chaque morceau pour les casser. Divisez les queues des crevettes dégelées en 2 et retirez les intestins (ne touchez pas aux têtes).
2
Émincez les échalotes et le céleri et taillez les carottes en rondelles. Épépinez le piment et émincez-le. Pressez la gousse d’ail. Faites revenir le tout dans une cocotte en fonte posée sur le barbecue (ou sur un feu modéré), avec le thym, le romarin et le mix d’épices. Après 5 min., ajoutez le vermouth et le vin blanc. Faites réduire de moitié, puis versez 5 dl d’eau, le fond de poisson et la pulpe de tomates. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min. sur le côté du barbecue.
3
Déposez le poisson, les crustacés et les calamars dans la soupe. Portez de nouveau à ébullition, poussez la cocotte sur le côté du barbecue, couvrez et laissez mijoter 5 min. Profitez-en pour faire griller le pain coupé en morceaux au barbecue.
4
Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de persil haché et servez avec le pain, à tartiner ensuite de rouille et à saupoudrer d’emmental râpé.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 110 kcal - Lipides : 4,9 g - Glucides : 6,8 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 9,1 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 110 kcal - Lipides : 4,9 g - Glucides : 6,8 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 9,1 g
Sans lactose
Barbecue
Printemps,été
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Tourteau
250 g de
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Tête d'ail | Filet
75 gr
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Frisée
1 c. à s.
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Crevettes cocktail 51/60
450 gr
2ème à -50%
€
13
49
Delhaize Filet de bar
2 × +/- 216 gr
+/-€
6
69
Delhaize Tubes de calamares
+/- 277 gr
+/-€
6
65
Delhaize Carottes | Fines
500 gr
€
1
99
Delhaize Céleri vert | Bio
3 × 350 gr
€
2
29
Delhaize Echalotes | emballées | Bio
500 gr
€
4
79
Delhaize Tapenade | De tomate
4 × 110 gr
€
2
19
Delhaize Piments rouges | Emballé
50 gr
€
1
35
Delhaize Persil plat | Emballé
100 gr
€
1
49
Delhaize Thym | Emballé
20 gr
€
1
49
Delhaize Romarin | Emballé
20 gr
€
1
55
Chateau de la Roulerie Château La Roulerie 1er Cru Chaume 14 Blanc
50 cl
1+1 gratis
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34
99
Martini Vermouth | Rosso | 15% alc
75 cl
2ème à -40%
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7
79
North Sea Chefs Fumet de Poisson
400 gr
€
3
99
Harrys Brioche | Tranché
485 gr
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5
99
Dilea Emmental | Rapé
100 gr
2ème à -50%
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2
45
Quality Food Products Rouille | Fine
185 gr
€
5
15Ingrédients de base
Delhaize Poivre | Vert | Saumure
60 gr
€
1
69
