Cordon bleu et gratin dauphinois
Facile, 30-60 min.
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Asperges à la flamande
Facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 kg asperges blanches
- 1/2 botte de persil plat
- 8 oeufs
- 150 g de beurre
- de noix de muscade
- poivre
- 1 kg asperges blanches
- 1/2 botte de persil plat
- 8 oeufs
- 150 g de beurre
- de noix de muscade
- poivre
Commencez à cuisiner
: 30 min.
1
Pelez les asperges et cassez la partie dure à la base. Égalisez-les toutes à la même longueur.
2
Faites cuire les œufs 10 min à l’eau bouillante, puis laissez-les tremper dans de l’eau froide.
3
Écalez les œufs et écrasez-les finement à la fourchette ; réservez le mimosa.
4
Rincez le persil, équeutez-le et hachez-le finement.
5
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
6
Cuisez les asperges environ 4 min, « al dente ».
7
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un poêlon ; ajoutez le mimosa, puis le persil haché. Assaisonnez de poivre, noix de muscade râpée et sel. Relevez et liez la sauce avec 3 c. à s. d’eau de cuisson des asperges.
8
Dressez les asperges sur une assiette chaude et nappez de sauce.
1
Pelez les asperges et cassez la partie dure à la base. Égalisez-les toutes à la même longueur.
2
Faites cuire les œufs 10 min à l’eau bouillante, puis laissez-les tremper dans de l’eau froide.
3
Écalez les œufs et écrasez-les finement à la fourchette ; réservez le mimosa.
4
Rincez le persil, équeutez-le et hachez-le finement.
5
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
6
Cuisez les asperges environ 4 min, « al dente ».
7
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un poêlon ; ajoutez le mimosa, puis le persil haché. Assaisonnez de poivre, noix de muscade râpée et sel. Relevez et liez la sauce avec 3 c. à s. d’eau de cuisson des asperges.
8
Dressez les asperges sur une assiette chaude et nappez de sauce.
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Belge
Plat principal
