Makkelijke risotto met spek en butternut
Makkelijk, 30-60 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Risotto met broccolini en culatello
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 6 dl water
- 1 blokje gevogeltebouillon
- 400 g broccolini
- 1 grote rode ui
- 70 g boter
- 1 takje rozemarijn
- 1 brin takje verse tijm
- 250 g arborio rijst
- 2 dl droge witte wijn
- 2 el olijfolie
- 100 g Parmigiano
- 100 g culatello
- peper en zout
- 6 dl water
- 1 blokje gevogeltebouillon
- 400 g broccolini
- 1 grote rode ui
- 70 g boter
- 1 takje rozemarijn
- 1 brin takje verse tijm
- 250 g arborio rijst
- 2 dl droge witte wijn
- 2 el olijfolie
- 100 g Parmigiano
- 100 g culatello
- peper en zout
Begin met koken
: 45 min.
1
Breng het water aan de kook met het bouillonblokje. Zet het deksel op de pan en houd warm. Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Snijd telkens +- 4 cm van de broccolinisteeltjes fijn. Fruit ze met de gehakte ui gedurende 5 min. op een zacht vuurtje, in een stoofpan met 50 g gesmolten boter, de rozemarijn en de tijm. Strooi er de rijst bij, meng 2 min. en besprenkel met de witte wijn. Laat op een zacht vuurtje inkoken en voeg dan 2 pollepels bouillon toe. Laat +- 20 min sudderen en voeg bouillon toe naarmate hij door de rijst geabsorbeerd wordt.
3
Kook de broccolini 1 min. in een steelpan kokend gezouten water en laat ze schrikken in ijskoud water. Schik ze in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie, breng ze op smaak en schuif de schaal 10 min. in het bovenste deel van de oven.
4
Roer 20 g boter en de geraspte parmigiano onder de risotto. Zet het deksel op de pan en laat 2 min rusten. Meng en breng verder op smaak. Verdeel de broccolini en de culatello over de rijst en dien meteen op.
1
Breng het water aan de kook met het bouillonblokje. Zet het deksel op de pan en houd warm. Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Snijd telkens +- 4 cm van de broccolinisteeltjes fijn. Fruit ze met de gehakte ui gedurende 5 min. op een zacht vuurtje, in een stoofpan met 50 g gesmolten boter, de rozemarijn en de tijm. Strooi er de rijst bij, meng 2 min. en besprenkel met de witte wijn. Laat op een zacht vuurtje inkoken en voeg dan 2 pollepels bouillon toe. Laat +- 20 min sudderen en voeg bouillon toe naarmate hij door de rijst geabsorbeerd wordt.
3
Kook de broccolini 1 min. in een steelpan kokend gezouten water en laat ze schrikken in ijskoud water. Schik ze in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie, breng ze op smaak en schuif de schaal 10 min. in het bovenste deel van de oven.
4
Roer 20 g boter en de geraspte parmigiano onder de risotto. Zet het deksel op de pan en laat 2 min rusten. Meng en breng verder op smaak. Verdeel de broccolini en de culatello over de rijst en dien meteen op.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 499; energie (kCal): 119; vetten (g): 6,3; verzadigde vetten (g): 3; koolhydraten (g): 9,4; suikers (g): 0,4; vezels (g): ; eiwitten (g): 4,6; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 654,5
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 499; energie (kCal): 119; vetten (g): 6,3; verzadigde vetten (g): 3; koolhydraten (g): 9,4; suikers (g): 0,4; vezels (g): ; eiwitten (g): 4,6; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 654,5
Italiaans
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Rode uien | Netje
400 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Contrex Mineraalwater | Niet bruisend | PET
6 x 1 l
2+1 gratis
€
4
69
Fundo Bouillon| Kip
46,5 cl
2de tegen -50%
€
4
69
Delhaize Broccoli | Bio
1 st
€
2
59
Paysan Breton Boter | Gezouten
125 gr
€
2
39
Delhaize Rozemarijn | Verpakt
20 gr
€
1
55
Santa Maria Kruiden | Tijm
15 gr
€
2
75
Bosto Rijst | Mediterane | Risotto Paella | 10m
500 gr
€
3
39
Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay
37,5 cl
2+1 gratis
€
3
99
Delhaize Parmigiano reggiano | BOB
100 gr
€
2
49
Delhaize Parma ham 90g
2 × 90 gr
€
3
25Reeds in je keuken
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
