Muffins met appel en granola

door Gema Gomez

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

12 porties

2 eieren
2 Jonagold appels
300 g bloem
100 g 4-notengranola
1/2 zakje bakpoeder
2 dl zure room met 30% v.g.
150 g rietsuiker in kristalvorm Fairtrade
8 cl zonnebloemolie
1 snuifje zout

2 eieren
2 Jonagold appels
300 g bloem
100 g 4-notengranola
1/2 zakje bakpoeder
2 dl zure room met 30% v.g.
150 g rietsuiker in kristalvorm Fairtrade
8 cl zonnebloemolie
1 snuifje zout

Begin met koken

: 20 min. + 25 min. kooktijd

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vakjes van een muffinbakvorm met papieren vormpjes (baking cups).

Meng de bloem, de suiker in, het zout en het bakpoeder in een grote slakom. Maak een kuiltje in het midden. Klop de eieren in een karaf, met de zure room en de olie. Giet het mengsel in het kuiltje en meng met een vork (het deeg hoeft niet volledig glad te zijn).

Schil de appelen en rasp ze grof (je hebt ± 200 g nodig). Meng ze onder het deeg en verdeel het deeg over de bakvorm. Stamp de grootste stukken van de granola fijn en bedek er de muffins mee. Schuif 25 min. in de oven. Laat 5 min. rusten, ontvorm en laat op een rooster afkoelen.

Serveer bij het vieruurtje of het ontbijt, met een yoghurt of een fruitsalade.

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vakjes van een muffinbakvorm met papieren vormpjes (baking cups).

Serveer bij het vieruurtje of het ontbijt, met een yoghurt of een fruitsalade.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 271 kcal - Vetten: 13,4 g - Koolhydraten: 32,1 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 5,2 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.