Bao met varken en groenten
Gemiddeld, > 60 min.
Lenterolletjesatelier
door Line Couvreur
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 8 porties
- 400 g kippenborstfilet
- 400 g gepelde steak
- 200 g gekookte en gepelde scampi
- 2 grote wortelen
- 1/4 rode kool
- 50 g bruine champignons
- 100 g jonge spinazieblaadjes (zakje klaar voor gebruik)
- 1 bussel lente-ui
- 340 g hele rode paprika’s in bokaal
- 1 rood chilipepertje
- 2 appels
- 1 sinaasappel
- 1/2 citroen
- 1 bussel munt
- 1 bussel koriander
- 150 g geroosterde cashewnoten zonder zout
- 150 g geroosterde pinda’s zonder zout
- 24 rijstvellen
- 250 g rijstvermicelli
- 5 el rietsuiker
- 3 el pindakaas
- 1 el misopasta
- 3 el sojasaus
- 4 el rijstazijn
- 2 el rode wijnazijn
- 2 el olijfolie
- chilipoeder
- zout
- 400 g kippenborstfilet
- 400 g gepelde steak
- 200 g gekookte en gepelde scampi
- 2 grote wortelen
- 1/4 rode kool
- 50 g bruine champignons
- 100 g jonge spinazieblaadjes (zakje klaar voor gebruik)
- 1 bussel lente-ui
- 340 g hele rode paprika’s in bokaal
- 1 rood chilipepertje
- 2 appels
- 1 sinaasappel
- 1/2 citroen
- 1 bussel munt
- 1 bussel koriander
Begin met koken
: 40 min.
1
Dompel de kipfilets in een steelpan kokend water. Breng opnieuw aan de kook, laat 10 min. pruttelen, haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
2
Smeer de steaks in met olijfolie en schroei ze 1 min. per kant dicht in een voorverwarmde hete braadpan. Laat ze op een plank rusten.
3
Doe de rijstvermicelli in een slakom, overgiet ze met kokend water en dek af. Laat 3 min. rusten (houd in het oog), giet ze af en laat ze in ijskoud water schrikken.
4
Doe de pindakaas in een kom. Meng hem met het geperste sinaasappelsap, de sojasaus, de rijstazijn, de misopasta en 2 el rietsuiker.
5
Laat de rode paprika’s uitlekken, snijd ze in grote stukken en doe ze in de beker van de mixer of de hakmolen. Mix ze fijn met de wijnazijn, 3 el rietsuiker, chilipoeder en zout.
6
Rasp de wortelen met de grove kant van de rasp (of snijd ze met de mandoline in fijne slierten en snijd ze en 3). Snipper de rode kool met de mandoline fijn. Snipper de champignons. Snijd de lente-uitjes in 2 en snipper het stuk met het witte deel overlangs fijn. Pluk de blaadjes van de munt en de koriander. Snipper de ontpitte rode peper of hak hem fijn. Snijd de ongeschilde appelen eerst in plakjes, dan in staafjes en meng ze met citroensap.
7
Trek de kipfilets in stukken. Snijd de steaks in fijne sneetjes, loodrecht op de richting van de vezels. Doe de garnalen, de cashewnoten en de pinda’s in kommen. Laat de vermicelli uitlekken.
8
Zet alle elementen op tafel. Voorzie 1 of 2 grote slakommen met lauw water zodat iedereen er zijn rijstvellen één voor één gedurende een tiental seconden in kan laten weken, om ze dan naar eigen smaak te garneren en op te rollen.
1
Dompel de kipfilets in een steelpan kokend water. Breng opnieuw aan de kook, laat 10 min. pruttelen, haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
2
Smeer de steaks in met olijfolie en schroei ze 1 min. per kant dicht in een voorverwarmde hete braadpan. Laat ze op een plank rusten.
3
Doe de rijstvermicelli in een slakom, overgiet ze met kokend water en dek af. Laat 3 min. rusten (houd in het oog), giet ze af en laat ze in ijskoud water schrikken.
4
Doe de pindakaas in een kom. Meng hem met het geperste sinaasappelsap, de sojasaus, de rijstazijn, de misopasta en 2 el rietsuiker.
5
Laat de rode paprika’s uitlekken, snijd ze in grote stukken en doe ze in de beker van de mixer of de hakmolen. Mix ze fijn met de wijnazijn, 3 el rietsuiker, chilipoeder en zout.
6
Rasp de wortelen met de grove kant van de rasp (of snijd ze met de mandoline in fijne slierten en snijd ze en 3). Snipper de rode kool met de mandoline fijn. Snipper de champignons. Snijd de lente-uitjes in 2 en snipper het stuk met het witte deel overlangs fijn. Pluk de blaadjes van de munt en de koriander. Snipper de ontpitte rode peper of hak hem fijn. Snijd de ongeschilde appelen eerst in plakjes, dan in staafjes en meng ze met citroensap.
7
Trek de kipfilets in stukken. Snijd de steaks in fijne sneetjes, loodrecht op de richting van de vezels. Doe de garnalen, de cashewnoten en de pinda’s in kommen. Laat de vermicelli uitlekken.
8
Zet alle elementen op tafel. Voorzie 1 of 2 grote slakommen met lauw water zodat iedereen er zijn rijstvellen één voor één gedurende een tiental seconden in kan laten weken, om ze dan naar eigen smaak te garneren en op te rollen.
Nutritionele informatie
Par 100 g : Énergie : 175 kcal - Lipides : 6,2 g - Glucides : 20,6 g - Fibres : 1,8 g - Protéines : 9,2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Par 100 g : Énergie : 175 kcal - Lipides : 6,2 g - Glucides : 20,6 g - Fibres : 1,8 g - Protéines : 9,2 g
Aziatisch
Lactose vrij
Winter
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 8 personen
Toon:
Gehakte biefstuk
400 g
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Rode pepers | Verpakt
50 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Filet | Maïskip | Coq Ardenne
2 × +/- 350 gr
+/-€
7
00
Hak Wortelen | Extra fijn
2 × 215 gr
2de tegen -50%
€
1
85
Hak Rode kool | Stukjes appel
180 gr
2de tegen -50%
€
1
49
Delhaize Portobello | Belgisch
1 st
2+1 gratis
€
2
19
Hak Bladspinazie | Gehakt
245 gr
2de tegen -50%
€
2
55
Delhaize Jonge uien | Bussel
1 st
€
1
09
Delhaize Paprika | Rood
1 st
€
0
99
Delhaize Jonagold | 6ST
900 gr
€
2
19
Delhaize Eetsinaasappels
2 kg
2de tegen -50%
€
3
49
Delhaize Citroen | 1 st
1 st
€
0
69
Delhaize Munt | Verpakt
20 gr
€
1
49
Santa Maria Kruiden | Koriander | Blaadjes
10 gr
-10% voor 3
€
2
95
Delhaize Cashewnoten | Gezouten
175 gr
€
2
09
Duyvis Tiger Bbq Paprika | Nuts | Nootjes
150 gr
€
2
15
H&S Rijstpapier
2 × 200 gr
€
2
65
Delhaize Rijstvermicelli
250 gr
€
1
29
Delhaize Rietsuiker | Fairtrade
500 gr
€
1
69
Delhaize Pindakaas
350 gr
€
1
55
Saitaku Miso soup
88 gr
€
2
85
Delhaize Saus | Soja | Bio
14,5 cl
€
2
15
Saitaku Rijstazijn
15 cl
€
3
39
Santa Maria Kruiden | Chili | Poeder
41 gr
-10% voor 3
€
3
29Reeds in je keuken
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Santa Maria Kruiden | Zout | Berg | Molen
140 gr
-10% voor 3
€
6
35Totaal:
+/-€62,57
Deze recepten kan je ook leuk vinden
Mis geen enkel voordeel
Ontdek exclusieve voordelen. Log in.