Verwarm de oven voor op 100°C. Snijd de kwartels overlangs in 2. Bak ze aan de 2 kanten kort goudbruin op een vrij hoog vuur, in een braadpan met de helft van de boter. Kruid met peper en zout. Haal de kwartels uit de pan, leg ze in een ovenschaal en schuif ze nog 30 min in de oven.

Fruit de gehakte ui 5 min in de rest van de boter op een zacht vuurtje, in dezelfde braadpan. Voeg de helft van de gehakte dragon en het geperste teentje knoflook toe. Meng 2 min, voeg de geschilde en ontpitte lychees toe en giet er de nectar bij. Laat voor de helft inkoken op een matig vuurtje. Voeg de room toe en laat opnieuw voor de helft inkoken. Breng verder op smaak.

Serveer de kwartels met de saus, werk af met de rest van de dragon en geef er aardappelkroketjes bij.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 772; energie (kCal): 185; vetten (g): 11; verzadigde vetten (g): 6; koolhydraten (g): 15,7; suikers (g): 12,8; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 5,7; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 505,98

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.