Gebraden kippenbouten met groentetaartjes
Makkelijk, 30-60 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Konijnterrine
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 12 porties
- 1 heel konijn (uit alternatieve kweek)
- 300 g ongekruid kalfsgehakt
- 300 g ongekruid varkensgehakt
- 25 plakjes ontbijtspek
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 2 eieren
- 30 g ongezouten en gepelde pistachenoten
- 2 takjes salie
- 1 feuille laurier
- 4 el cognac
- zout
- zwarte peper
- 500 g patisseriebloem
- 1 heel konijn (uit alternatieve kweek)
- 300 g ongekruid kalfsgehakt
- 300 g ongekruid varkensgehakt
- 25 plakjes ontbijtspek
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 2 eieren
- 30 g ongezouten en gepelde pistachenoten
- 2 takjes salie
- 1 feuille laurier
- 4 el cognac
- zout
- zwarte peper
- 500 g patisseriebloem
Begin met koken
: 25 min. + 100 min. garen
1
Ontdoe het konijnenvlees van de beenderen. Leg 400 g konijnenvlees in een schotel, kruid en overgiet met cognac. Voeg salie en laurier toe en laat gedurende 2 uur marineren. Draai het vlees geregeld om.
2
Doe de rest van het konijnenvlees door de gehaktmolen of snijd het fijn met een mes. Snipper de sjalot en de look. Hak de pistachenoten grof. Meng konijnenvlees, kalfsgehakt, varkensgehakt, 3 fijngehakte salieblaadjes uit de marinade, pistachenoten, eieren, zout en peper in een kom.
3
Bekleed de binnenkant van een terrine met plakjes spek die je gedeeltelijk laat overlappen. Vul de terrine afwisselend met de mengeling en de gemarineerde stukken konijnen. Druk goed aan. Vouw de plakjes spek over de bovenzijde en leg er een laurierblad op. Doe daarna het deksel op de terrine.
4
Verwarm de oven voor op 150°C.
5
Bereid een soepel deeg met bloem en water (500 g). Verspreid het over de rand van het deksel en druk goed aan. Zet de terrine in een grote, diepe kom waarin je kokend water giet. Zet 100 min. in de oven. Haal de terrine uit de oven en laat ze een nacht rusten vooraleer je het deeg eraf haalt, het deksel opent en de terrine in plakken snijdt.
1
Ontdoe het konijnenvlees van de beenderen. Leg 400 g konijnenvlees in een schotel, kruid en overgiet met cognac. Voeg salie en laurier toe en laat gedurende 2 uur marineren. Draai het vlees geregeld om.
2
Doe de rest van het konijnenvlees door de gehaktmolen of snijd het fijn met een mes. Snipper de sjalot en de look. Hak de pistachenoten grof. Meng konijnenvlees, kalfsgehakt, varkensgehakt, 3 fijngehakte salieblaadjes uit de marinade, pistachenoten, eieren, zout en peper in een kom.
3
Bekleed de binnenkant van een terrine met plakjes spek die je gedeeltelijk laat overlappen. Vul de terrine afwisselend met de mengeling en de gemarineerde stukken konijnen. Druk goed aan. Vouw de plakjes spek over de bovenzijde en leg er een laurierblad op. Doe daarna het deksel op de terrine.
4
Verwarm de oven voor op 150°C.
5
Bereid een soepel deeg met bloem en water (500 g). Verspreid het over de rand van het deksel en druk goed aan. Zet de terrine in een grote, diepe kom waarin je kokend water giet. Zet 100 min. in de oven. Haal de terrine uit de oven en laat ze een nacht rusten vooraleer je het deeg eraf haalt, het deksel opent en de terrine in plakken snijdt.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 844; energie (kCal): 202; vetten (g): 8,8; verzadigde vetten (g): 2,8; koolhydraten (g): 12; suikers (g): 0,3; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 17,4; zout (g): 1. Energie (kcal/portie): 515,5
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 844; energie (kCal): 202; vetten (g): 8,8; verzadigde vetten (g): 2,8; koolhydraten (g): 12; suikers (g): 0,3; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 17,4; zout (g): 1. Energie (kcal/portie): 515,5
Lactose vrij
Brunch,Eindejaar
Diner
Lunch
Ingrediënten voor 12 personen
Toon:
Delhaize Gehakt | Hoevevarken | Ardeens
+/- 350 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Santa Maria Kruiden | Laurier | Poeder
18 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Geheel | Konijn | Park
+/- 1,5 kg
+/-€
18
74
Delhaize Gehakt | Kalfs
2 × +/- 279 gr
+/-€
4
74
Herta Ontbijtspek Gerookt | 10 sneden
5 × 100 gr
2de tegen -50%
€
2
25
Delhaize Sjalot | Ui | Netje
500 gr
€
0
99
Delhaize Eieren | Bruine | Medium
4 st
€
1
69
Delhaize Pistachenoten
200 gr
€
2
69
Delhaize Salie | Verpakt
20 gr
€
1
79
Bisquit Dubouché VS | 40% alc. | Franse cognac
70 cl
1 = -10% | 2 = -15%
€
39
99
Delhaize Tarwebloem
1 kg
€
0
35Reeds in je keuken
Delhaize Lookbol | Netje
75 gr
€
1
79
Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
125 gr
€
0
69
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
