Gebakken rijst met groenten en pulled seitan
Makkelijk, < 30 min.
Tot en met 13 november, geniet van gratis collect-kosten met de promocode COLFREE!Zie voorwaarden
Hummus met butternut, kurkuma en gember
door Line Couvreur
Makkelijk
< 30 min.
3/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 8 porties
- 250 g butternutpompoen
- 350 g kikkererwten (bokaal)
- 3 cm gember
- 1 citroen
- 5 takjes koriander
- 1 el sesamzaadjes
- 1 el bruin lijnzaad
- 100 g tahini
- 4 el olijfolie
- 1 kl kurkuma
- 2 snufjes chilipoeder
- zout
- 1 dl koud water
- 250 g butternutpompoen
- 350 g kikkererwten (bokaal)
- 3 cm gember
- 1 citroen
- 5 takjes koriander
- 1 el sesamzaadjes
- 1 el bruin lijnzaad
- 100 g tahini
- 4 el olijfolie
- 1 kl kurkuma
- 2 snufjes chilipoeder
- zout
- 1 dl koud water
Begin met koken
: 20 min.
1
Laat de kikkererwten uitlekken en dompel ze in een kookpot kokend water. Kook ze 5 min., giet ze af en laat ze in koud water weken om ze nadien gemakkelijk te kunnen pellen.
2
Snijd de butternut in kleine blokjes en fruit ze 5 min., in een braadpan met de helft van de olijfolie. Doe ze in de beker van de mixer, samen met de gepelde kikkererwten, de tahini, het sap van de citroen, de kurkuma, zout en chili naar eigen smaak. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp boven de beker. Giet er nog koud water bij en mix tot een homogene hummus.
3
Gril de sesamzaadjes, de bruine lijnzaadjes en 1 snufje chilipoeder gedurende 2 à 3 min. zonder toevoeging van vetstof in een hete braadpan, tot ze mooi kleuren.
4
Dresseer de hummus en werk af met de koriander, de zaadjes en een scheutje olijfolie. Serveer bij het aperitief, met geroosterd naanbrood. Ook super als beleg op sandwiches, bij een slaatje, in samosa’s ...
1
Laat de kikkererwten uitlekken en dompel ze in een kookpot kokend water. Kook ze 5 min., giet ze af en laat ze in koud water weken om ze nadien gemakkelijk te kunnen pellen.
2
Snijd de butternut in kleine blokjes en fruit ze 5 min., in een braadpan met de helft van de olijfolie. Doe ze in de beker van de mixer, samen met de gepelde kikkererwten, de tahini, het sap van de citroen, de kurkuma, zout en chili naar eigen smaak. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp boven de beker. Giet er nog koud water bij en mix tot een homogene hummus.
3
Gril de sesamzaadjes, de bruine lijnzaadjes en 1 snufje chilipoeder gedurende 2 à 3 min. zonder toevoeging van vetstof in een hete braadpan, tot ze mooi kleuren.
4
Dresseer de hummus en werk af met de koriander, de zaadjes en een scheutje olijfolie. Serveer bij het aperitief, met geroosterd naanbrood. Ook super als beleg op sandwiches, bij een slaatje, in samosa’s ...
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 198 kcal - Vetten: 13,5 g - Koolhydraten: 9,4 g - Vezels: 4,6 g - Eiwitten: 5,8 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 198 kcal - Vetten: 13,5 g - Koolhydraten: 9,4 g - Vezels: 4,6 g - Eiwitten: 5,8 g
Orientaals
Vegetarisch
Herfst
Hapjes
