Waterzooi
Makkelijk, 30-60 min.
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Hindegebraad met wijnsaus
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- boter
- 1 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
- 800 g hindegebraad
- 3 jeneverbessen
- 1 klein teentje knoflook
- 1 kruidentuiltje
- 1 el mosterd
- peper
- 2 el rodebessengelei
- 50 cl rode wijn
- 1 ui
- 10 cl verse room
- 1 wortel
- 1 kl zwarte peperbollen
- boter
- 1 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
- 800 g hindegebraad
- 3 jeneverbessen
- 1 klein teentje knoflook
- 1 kruidentuiltje
- 1 el mosterd
- peper
- 2 el rodebessengelei
- 50 cl rode wijn
- 1 ui
- 10 cl verse room
- 1 wortel
- 1 kl zwarte peperbollen
Begin met koken
1
De dag voordien: meng de wijn met de in schijfjes gesneden wortel en knoflook, de fijngesnipperde ui, het kruidentuiltje, de peper en de geplette jeneverbessen. Leg er het vlees in, dek af en zet 24 u. in de koelkast.
2
Verwarm de oven voor op th. 7 – 210°C.
3
Haal het gebraad uit de marinade en bind het op. Smelt de boter in een braadpan en laat het vlees hierin snel aan alle kanten korsten. Leg het dan in een ovenschotel en kruid met peper en zout. Zeef de marinade en overgiet het gebraad met 15 cl van deze wijn. Bak het 30 à 35 min. in de oven, bedruip regelmatig.
4
Giet ondertussen 30 cl van de marinade in een steelpan en laat op hevig vuur voor de helft inkoken. Voeg de bessengelei toe, de mosterd, de room en het bindmiddel. Breng aan de kook, meng met de garde en laat 2 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
5
Wikkel het gebakken gebraad in aluminiumfolie en laat 5 min. rusten. Versnijd het en dien meteen op met de saus.
6
Serveer met hertoginnenaardappelen.
1
De dag voordien: meng de wijn met de in schijfjes gesneden wortel en knoflook, de fijngesnipperde ui, het kruidentuiltje, de peper en de geplette jeneverbessen. Leg er het vlees in, dek af en zet 24 u. in de koelkast.
2
Verwarm de oven voor op th. 7 – 210°C.
3
Haal het gebraad uit de marinade en bind het op. Smelt de boter in een braadpan en laat het vlees hierin snel aan alle kanten korsten. Leg het dan in een ovenschotel en kruid met peper en zout. Zeef de marinade en overgiet het gebraad met 15 cl van deze wijn. Bak het 30 à 35 min. in de oven, bedruip regelmatig.
4
Giet ondertussen 30 cl van de marinade in een steelpan en laat op hevig vuur voor de helft inkoken. Voeg de bessengelei toe, de mosterd, de room en het bindmiddel. Breng aan de kook, meng met de garde en laat 2 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
5
Wikkel het gebakken gebraad in aluminiumfolie en laat 5 min. rusten. Versnijd het en dien meteen op met de saus.
6
Serveer met hertoginnenaardappelen.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 627; energie (kCal): 150; vetten (g): 5,6; verzadigde vetten (g): 2,6; koolhydraten (g): 5,8; suikers (g): 1,7; vezels (g): 0,6; eiwitten (g): 14,2; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 670,65
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 627; energie (kCal): 150; vetten (g): 5,6; verzadigde vetten (g): 2,6; koolhydraten (g): 5,8; suikers (g): 1,7; vezels (g): 0,6; eiwitten (g): 14,2; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 670,65
Vaderdag,Eindejaar
Diner
Herfst,Winter
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Maizena Bindmiddel | voor bruine saus | 250 g
250 gr
€
2
29
Delhaize Hinde | Filet
+/- 800 gr
-20%
+/-€
41
59
Santa Maria Kruiden | Jeneverbessen
21 gr
-10% voor 3
€
4
59
Delhaize Lookbol | Netje
75 gr
€
1
79
Santa Maria Kruiden | Kruidenbuiltje
14 gr
-10% voor 3
€
5
59
Delhaize Mosterd | Zacht | Squeeze
300 gr
€
1
35
Céréal Confituur | Bosbes-Rode bes | Maltilol
270 gr
€
3
89
France - Frankrijk Dame de Montrose | Houten kist | 2014
2 × 37,5 cl
-40%
€
11
99
Delhaize Witte uien | Netje
400 gr
€
1
69
Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.
200 gr
€
1
15
Hak Wortelen | Extra fijn
215 gr
2de tegen -50%
€
1
85
Santa Maria Kruiden | Roze peperbollen
21 gr
-10% voor 3
€
4
65Reeds in je keuken
Delhaize Melkerijboter
250 gr
€
2
25
Santa Maria Kruiden | Peper | Mix
41 gr
-10% voor 3
€
4
29
