Entrecote à la bordelaise
Makkelijk, < 30 min.
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Everzwijngebraad met groene peper en porto
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 15 cl droge witte wijn
- 700 g everzwijngebraden
- 2 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
- 10 fijne sneetjes ontbijtspek (ong. 80 g)
- 4 el groene peperbolletjes (in pekelnat, uitgelekt)
- 1 e.l. olijfolie
- peper
- 5 cl porto
- 15 cl verse room
- 19 cl wildfond
- 15 cl droge witte wijn
- 700 g everzwijngebraden
- 2 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
- 10 fijne sneetjes ontbijtspek (ong. 80 g)
- 4 el groene peperbolletjes (in pekelnat, uitgelekt)
- 1 e.l. olijfolie
- peper
- 5 cl porto
- 15 cl verse room
- 19 cl wildfond
Begin met koken
1
Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2
Leg de sneetjes spek op een snijplank: laat ze mekaar lichtjes overlappen zodat je een grote rechthoek bekomt. Leg er het gebraad haaks op en vouw het spek over het gebraad zodat het volledig omwikkeld is.
3
Smeer een ovenschotel lichtjes in met olie, leg er het vlees in en kruid met peper. Bak 15 min. in de oven, overgiet met de witte wijn. Laat nog 30 min. bakken.
4
Giet, wanneer het gebraad gebakken is, het braadnat in een steelpan. Leg het vlees terug in de schotel en laat rusten in de uitgeschakelde oven.
5
Doe de wildfond bij in de steelpan en laat 2 min. op een hevig vuur inkoken. Voeg dan de porto toe, de room, het bindmiddel en de groene peper. Laat zacht sudderen.
6
Versnij ondertussen het gebraad. Breng de saus op smaak met peper en zout en dien meteen op.
7
Serveer met prinsessenbonen en minirösti.
1
Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2
Leg de sneetjes spek op een snijplank: laat ze mekaar lichtjes overlappen zodat je een grote rechthoek bekomt. Leg er het gebraad haaks op en vouw het spek over het gebraad zodat het volledig omwikkeld is.
3
Smeer een ovenschotel lichtjes in met olie, leg er het vlees in en kruid met peper. Bak 15 min. in de oven, overgiet met de witte wijn. Laat nog 30 min. bakken.
4
Giet, wanneer het gebraad gebakken is, het braadnat in een steelpan. Leg het vlees terug in de schotel en laat rusten in de uitgeschakelde oven.
5
Doe de wildfond bij in de steelpan en laat 2 min. op een hevig vuur inkoken. Voeg dan de porto toe, de room, het bindmiddel en de groene peper. Laat zacht sudderen.
6
Versnij ondertussen het gebraad. Breng de saus op smaak met peper en zout en dien meteen op.
7
Serveer met prinsessenbonen en minirösti.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 671; energie (kCal): 161; vetten (g): 8,7; verzadigde vetten (g): 3,9; koolhydraten (g): 2,2; suikers (g): 1,2; vezels (g): 0,4; eiwitten (g): 16; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 596,02
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 671; energie (kCal): 161; vetten (g): 8,7; verzadigde vetten (g): 3,9; koolhydraten (g): 2,2; suikers (g): 1,2; vezels (g): 0,4; eiwitten (g): 16; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 596,02
Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Winter
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Marcassin
700 g
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay
37,5 cl
2+1 gratis
€
3
99
Maizena Bindmiddel | voor bruine saus | 250 g
250 gr
€
2
29
Delhaize Spek | Ontbijt
200 gr
€
2
35
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
Sandeman Ruby | Porto
75 cl
-20%
€
7
83
Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.
200 gr
€
1
15
Knorr Bouillon met laag zoutgehalte | Kip | 108 g
109 gr
3+1 gratis
€
2
69Reeds in je keuken
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Santa Maria Kruiden | Peper | Mix
41 gr
-10% voor 3
€
4
29
