Puree en chips van zoete aardappelen, balletjes en tijm
Makkelijk, > 60 min.
Beste klant,ontdek hier of jouw Delhaize geopend is op 20 mei:Meer info >
Groente-antipasti
door Jeroen De Pauw
Makkelijk
> 60 min.
0/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 1 bundel groene asperges
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 zoete puntpaprika’s
- 4 tomaten
- 250 g kleine witte champignons
- 1/2 bosje lente-ui
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 bussel basilicum
- 2 takjes tijm
- 50 g pijnboompitten
- 50 g zwarte olijven
- 1 dl witte wijn
- 1 dl culinaire olijfolie
- peper
- zout
- 1 bundel groene asperges
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 zoete puntpaprika’s
- 4 tomaten
- 250 g kleine witte champignons
- 1/2 bosje lente-ui
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 bussel basilicum
- 2 takjes tijm
- 50 g pijnboompitten
- 50 g zwarte olijven
- 1 dl witte wijn
- 1 dl culinaire olijfolie
Begin met koken
: 1 u
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de hele paprika’s gedurende 45 min. in het bovenste deel van de oven. Doe de geroosterde paprika’s in een gesloten luchtdichte pot, zo komt hun schil nadien heel gemakkelijk los.
2
Snijd de aubergine in lange dikke plakjes. Kruid ze royaal met zout en laat rusten.
3
Mix de steeltjes van het basilicum met 1 gehakt teentje knoflook, de olijfolie, peper en zout.
4
Verwarm een grill. Snijd de courgettes in dikke schijfjes (1 cm). Verwijder het onderste deel van de asperges. Snijd de tomaten in 2, doe ze samen met de hele lente-uitjes in een grote schaal en meng er 3/4 van de olie met basilicum onder. Gril al deze groenten. Bak de aubergines als laatste: dep ze eerst droog met keukenpapier, besprenkel ze met de rest van de gearomatiseerde olie en leg ze op de grill.
5
Maak tegelijkertijd de champignons klaar: doe de hele champignons in een steelpan met de witte wijn, de ui in grote stukken, de tijm, peper, zout en het 2de teentje knoflook, gepeld en geplet. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en laat 5 min. pruttelen. Haal het deksel van de pan en laat nog 5 min. op een vrij hoog vuur koken, tot de wijn volledig is verdampt.
6
Gril de pijnboompitten op een matig vuur in een antiaanbakpan, zonder toevoeging van vetstof.
7
Dresseer de gegrilde groenten in een grote schaal. Voeg de champignons toe, de olijven en de hele geschilde paprika’s. Bestrooi met pijnboompitten en serveer als hoofdgerecht (4 pers.) of als voorgerecht (8 pers.). Geef er brood of grissini bij.
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de hele paprika’s gedurende 45 min. in het bovenste deel van de oven. Doe de geroosterde paprika’s in een gesloten luchtdichte pot, zo komt hun schil nadien heel gemakkelijk los.
2
Snijd de aubergine in lange dikke plakjes. Kruid ze royaal met zout en laat rusten.
3
Mix de steeltjes van het basilicum met 1 gehakt teentje knoflook, de olijfolie, peper en zout.
4
Verwarm een grill. Snijd de courgettes in dikke schijfjes (1 cm). Verwijder het onderste deel van de asperges. Snijd de tomaten in 2, doe ze samen met de hele lente-uitjes in een grote schaal en meng er 3/4 van de olie met basilicum onder. Gril al deze groenten. Bak de aubergines als laatste: dep ze eerst droog met keukenpapier, besprenkel ze met de rest van de gearomatiseerde olie en leg ze op de grill.
5
Maak tegelijkertijd de champignons klaar: doe de hele champignons in een steelpan met de witte wijn, de ui in grote stukken, de tijm, peper, zout en het 2de teentje knoflook, gepeld en geplet. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en laat 5 min. pruttelen. Haal het deksel van de pan en laat nog 5 min. op een vrij hoog vuur koken, tot de wijn volledig is verdampt.
6
Gril de pijnboompitten op een matig vuur in een antiaanbakpan, zonder toevoeging van vetstof.
7
Dresseer de gegrilde groenten in een grote schaal. Voeg de champignons toe, de olijven en de hele geschilde paprika’s. Bestrooi met pijnboompitten en serveer als hoofdgerecht (4 pers.) of als voorgerecht (8 pers.). Geef er brood of grissini bij.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 97 kcal - Vetten: 7,1 g - Koolhydraten: 4 g - Vezels: 2,2 g - Eiwitten: 2,3 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 97 kcal - Vetten: 7,1 g - Koolhydraten: 4 g - Vezels: 2,2 g - Eiwitten: 2,3 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Italiaans
Vegetarisch
Hoofdgerecht
Herfst
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Witte | Asperges
500 gr
€6,49
Delhaize
Gegrilde Aubergines
500 gr
€2,25
Delhaize
Courgette | 1Stuk
1 st
€0,99
Delhaize
Paprika | Variabele kleuren | Bio
2 × 330 gr
€5,98
Delhaize
Smaaktrostomaat
2 × 450 gr
€9,98
Delhaize
Belgische | Champignons
250 gr
€1,49
Delhaize
Jonge uien | Bussel | Cat1
1 st
€1,19
Delhaize
Basilicum | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Verse | Tijm | Verpakt
20 gr
€1,89
Delhaize
Olijven | Zwart | Zonder pit
180 gr
€1,09
Chile
Casillero Del Diablo Viognier Wit
75 cl
€6,99
Reeds in je keuken
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Look | Netje | Bio
100 gr
€1,19
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge | Spanje
50 cl
€6,55
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
