Gepaneerde spruitjes met parmigiano

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

8 porties

750 g spruiten
100 g geraspte parmezaan
40 g boter
gemalen nootmuskaat
peper
zout

750 g spruiten
100 g geraspte parmezaan
40 g boter
gemalen nootmuskaat
peper
zout

Begin met koken

: 15 min. + 5 min. kooktijd

Maak de spruitjes schoon (snijd het onderste gedeelte weg en verwijder de eerste buitenste blaadjes). Kook ze 5 min. in kokend gezouten water. Giet ze af en laat ze in ijskoud water schrikken. Laat ze goed uitlekken en fruit ze op een vrij hoog vuur goudbruin, in een grote braadpan met de gesmolten boter. Kruid met peper, met zout en voeg naar eigen smaak nootmuskaat toe.

Doe de spruitjes in een grote schaal, bestrooi ze met parmigiano en rol ze om ze goed langs alle kanten te bedekken. Serveer bij het aperitief (of als bijgerecht).

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 122 kcal - Vetten: 7,6 g - Koolhydraten: 4,8 g - Vezels: 3,1 g - Eiwitten: 6,9 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.