Balletjes op bœuf bourguignon wijze
Makkelijk, 30-60 min.
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Gegrilde groentesalade met feta en kikkererwten
door Line Couvreur
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 zoete puntpaprika
- 1 rode ui
- 1 gele paprika
- 570 g kikkererwten (bokaal)
- 1/2 bussel koriander
- 2 takjes rozemarijn
- 50 g gepelde pistachenoten
- 200 g feta
- 8 el olijfolie
- 1 el gerookte paprika
- 1 kl korianderzaadjes
- peper
- zout
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 zoete puntpaprika
- 1 rode ui
- 1 gele paprika
- 570 g kikkererwten (bokaal)
- 1/2 bussel koriander
- 2 takjes rozemarijn
- 50 g gepelde pistachenoten
- 200 g feta
- 8 el olijfolie
- 1 el gerookte paprika
- 1 kl korianderzaadjes
- peper
- zout
Begin met koken
: 35 min.
1
Verwarm de oven voor op 220°C. Doe de hele paprika’s in een geoliede ovenschaal en bak ze 30 min.
2
Snijd de aubergine en de courgette in lange plakjes van ½ cm dikte. Smeer ze in met olijfolie (5 el) en gril ze aan de 2 kanten op een hete grill. Leg ze één voor één in een schaal. Breng de gegrilde groenten op smaak en besprenkel ze met de rest van de olijfolie. Bestrooi met rozemarijn en laat lauw worden.
3
Laat de pistachenoten, de gerookte paprika en de korianderzaadjes op een matig vuurtje in een braadpan opdrogen, zonder toevoeging van vetstof. Haal ze uit de pan zodra ze beginnen te geuren (± 5 min).
4
Snijd de feta in blokjes. Snijd de rode ui in fijne plakjes. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze.
5
Dresseer de groenten, de kikkererwten en de feta op een grote dienschotel. Werk af met de plakjes ui, de koriander en bestrooi met de pistachenotenmix.
1
Verwarm de oven voor op 220°C. Doe de hele paprika’s in een geoliede ovenschaal en bak ze 30 min.
2
Snijd de aubergine en de courgette in lange plakjes van ½ cm dikte. Smeer ze in met olijfolie (5 el) en gril ze aan de 2 kanten op een hete grill. Leg ze één voor één in een schaal. Breng de gegrilde groenten op smaak en besprenkel ze met de rest van de olijfolie. Bestrooi met rozemarijn en laat lauw worden.
3
Laat de pistachenoten, de gerookte paprika en de korianderzaadjes op een matig vuurtje in een braadpan opdrogen, zonder toevoeging van vetstof. Haal ze uit de pan zodra ze beginnen te geuren (± 5 min).
4
Snijd de feta in blokjes. Snijd de rode ui in fijne plakjes. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze.
5
Dresseer de groenten, de kikkererwten en de feta op een grote dienschotel. Werk af met de plakjes ui, de koriander en bestrooi met de pistachenotenmix.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 171 kcal - Vetten: 12,3 g - Koolhydraten: 8,3 g - Vezels: 3,1 g - Eiwitten: 5,5 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 171 kcal - Vetten: 12,3 g - Koolhydraten: 8,3 g - Vezels: 3,1 g - Eiwitten: 5,5 g
Vegetarisch
Barbecue
Hoofdgerecht
Zomer
Hoofdgerecht
