Soep van aardappels en knapperige zwarte bloedworst
Makkelijk, 30-60 min.
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Gebakken bosduif met rode wijnsaus, gemengde boschampignons en knoflookpuree
Gemiddeld
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 8 duivenfilets
- 1 kg bloemige aardappelen
- 800 g bospaddenstoelen (naar keuze)
- 3 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 2 lente-uitjes
- 75 cl melk
- 1 gevogeltebouillon blokje
- 1 feuille laurier
- 19 cl wildfond
- 20 cl rode wijn
- 1 takje tijm
- 40 g boter
- 2 e.l. olijfolie
- nootmuskaat
- peper
- 8 duivenfilets
- 1 kg bloemige aardappelen
- 800 g bospaddenstoelen (naar keuze)
- 3 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 2 lente-uitjes
- 75 cl melk
- 1 gevogeltebouillon blokje
- 1 feuille laurier
- 19 cl wildfond
- 20 cl rode wijn
- 1 takje tijm
- 40 g boter
- 2 e.l. olijfolie
- nootmuskaat
Begin met koken
: 40 min
1
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en gooi ze in een kookpot. Voeg er de fijngehakte knoflook aan toe, de melk en genoeg water om de aardappelen onder te dompelen. Voeg er het verkruimeld bouillonblokje aan toe en het blaadje laurier. Breng aan de kook en laat 20 min sudderen.
2
Borstel ondertussen de bospaddenstoelen af (maak ze niet nat!) en snijd ze in stukjes. Bewaar ze voor later.
3
Verwarm de oven voor op th. 5-150°C. Bak de duivenfilets aan beiden kanten snel goudbruin in een kleine pan met een mootje boter. Kruid met peper en zout en leg ze opzij in een ovenschotel voor later.
4
Roer het bakjus los van de pan en laat 1 min indikken. Voeg de wildfond toe en de tijm. Laat zachtjes sudderen.
5
Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en vang het kookvocht op. Schud de aardappelen opnieuw in de kookpot en stamp ze met genoeg van het kookvocht tot een smeuïge puree. Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Houd de puree warm.
6
Fruit 1 fijngehakte sjalot in een pan met olie. Voeg er de paddenstoelen aan toe en bak ze een paar minuten. Breng op smaak. Steek de duivenfilets ondertussen in de oven en laat ze nog een tiental minuten bakken.
7
Voeg de rest van de boter toe aan de saus en neem ze van het vuur. Klop de saus op met een roerder en breng op smaak. Hak het groen van de lente-uitjes en voeg ze toe aan de paddenstoelen.
8
Serveer de duivenfilets met de saus, de paddenstoelen en de aardappelpuree.
1
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en gooi ze in een kookpot. Voeg er de fijngehakte knoflook aan toe, de melk en genoeg water om de aardappelen onder te dompelen. Voeg er het verkruimeld bouillonblokje aan toe en het blaadje laurier. Breng aan de kook en laat 20 min sudderen.
2
Borstel ondertussen de bospaddenstoelen af (maak ze niet nat!) en snijd ze in stukjes. Bewaar ze voor later.
3
Verwarm de oven voor op th. 5-150°C. Bak de duivenfilets aan beiden kanten snel goudbruin in een kleine pan met een mootje boter. Kruid met peper en zout en leg ze opzij in een ovenschotel voor later.
4
Roer het bakjus los van de pan en laat 1 min indikken. Voeg de wildfond toe en de tijm. Laat zachtjes sudderen.
5
Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en vang het kookvocht op. Schud de aardappelen opnieuw in de kookpot en stamp ze met genoeg van het kookvocht tot een smeuïge puree. Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Houd de puree warm.
6
Fruit 1 fijngehakte sjalot in een pan met olie. Voeg er de paddenstoelen aan toe en bak ze een paar minuten. Breng op smaak. Steek de duivenfilets ondertussen in de oven en laat ze nog een tiental minuten bakken.
7
Voeg de rest van de boter toe aan de saus en neem ze van het vuur. Klop de saus op met een roerder en breng op smaak. Hak het groen van de lente-uitjes en voeg ze toe aan de paddenstoelen.
8
Serveer de duivenfilets met de saus, de paddenstoelen en de aardappelpuree.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 371; energie (kCal): 89; vetten (g): 4,8; verzadigde vetten (g): 1,8; koolhydraten (g): 5,6; suikers (g): 1,6; vezels (g): ; eiwitten (g): 4,5; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 764,69
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 371; energie (kCal): 89; vetten (g): 4,8; verzadigde vetten (g): 1,8; koolhydraten (g): 5,6; suikers (g): 1,6; vezels (g): ; eiwitten (g): 4,5; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 764,69
Gluten vrij
Diner
Herfst
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Duif
8
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Bloemige Aardappelen | Primeur
2 kg
1+1 gratis
€
4
69
Delhaize Paddenstoelenmix | Pasta
4 × 200 gr
2+1 gratis
€
3
49
Delhaize Sjalot | Ui | Netje
500 gr
€
0
99
Delhaize Witte uien | Netje
400 gr
€
1
69
Delhaize Karnemelk | Bio
1 l
€
1
95
Santa Maria Kruiden | Laurierblaadjes
4 gr
-10% voor 3
€
2
15
Knorr Bouillon met laag zoutgehalte | Kip | 108 g
109 gr
3+1 gratis
€
2
69
France - Frankrijk Dame de Montrose | Houten kist | 2014
37,5 cl
-40%
€
11
99
Santa Maria Kruiden | Tijm
15 gr
-10% voor 3
€
2
75
Santa Maria Kruiden | Muskaatnoot | Gemalen
35 gr
-10% voor 3
€
4
99Reeds in je keuken
Delhaize Look | Netje | Bio
100 gr
€
1
29Knorr Bouillon met laag zoutgehalte | Kip | 108 g
109 gr
3+1 gratis
€
2
69
Paysan Breton Boter | Gezouten
125 gr
€
2
39
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Santa Maria Kruiden | Peper | Mix
41 gr
-10% voor 3
€
4
29Totaal:
€55,85
Deze recepten kan je ook leuk vinden
Mis geen enkel voordeel
Ontdek exclusieve voordelen. Log in.