Gazpacho met frambozendressing

Mix de gehalveerde tomaten, de komkommers in blokjes, de gehakte rode ui, het geperste teentje knoflook, de azijn, het tomatenconcentraat, ¾ van de olijfolie, peper en zout fijn in een hoge slakom of in de beker van de blender.

Giet door een puntzeef en zet minstens 1 u in de koelkast. Dien heel koel op, met een scheutje olijfolie en de basilicumblaadjes.