Fijne taartjes met witloof en eekhoorntjesbrood

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de bladerdeegvierkantjes met hun bakpapier op de ovenplaat. Bedek ze met bakpapier en leg er een bakplaat bovenop. Bak ze 12 min. in de oven en laat ze op een rooster afkoelen.

Snijd de witloofstronkjes intussen in 2 en doe ze in een braadpan met water, honing en boter. Bak ze op een matig vuurtje, tot het water verdampt is. Laat ze nog verder bakken tot ze gekaramelliseerd zijn. Kruid met peper en zout.

Doe het gedroogde eekhoorntjesbrood in een andere braadpan met water, tijm en boter. Bak op een matig vuurtje tot het water verdampt is, en laat ze nog bakken tot ze gekaramelliseerd zijn. Voeg de room toe, breng aan de kook en haal van het vuur. Laat afkoelen en voeg dan het ei en de parmigiano toe. Meng en breng verder op smaak.

Verdeel deze bereiding over de stukjes bladerdeeg, schik er het witloof bovenop en bak 8 min. goudbruin in de oven op 180°C.

Geef een draai van de kruidenmolen op de taartjes en dien warm op, afgewerkt met een beetje tijm.