Mijn producten

Mijn lijsten

Welkom

Naar mijn profiel

Promoties Folder Kleine Leeuwtjes Wijn en bubbels

Blog Bestelbon 📝Sinterklaas 🍊

SuperPlus Winkels

Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden

Recept zoekresultatenEntrecote à la bordelaise

Entrecote à la bordelaise

Makkelijk

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

2 entrecotes
3 sjalotten
100 g gerookte spekblokjes
4 e.l. olijfolie
peper
3 dl volle rode wijn
10 cl kalfsfond
2 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
2 takjes verse tijm

2 entrecotes
3 sjalotten
100 g gerookte spekblokjes
4 e.l. olijfolie
peper
3 dl volle rode wijn
10 cl kalfsfond
2 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
2 takjes verse tijm

Begin met koken

: 25 min.

Neem het vlees minstens 30 minuten op voorhand uit de koelkast.

Doe de heflt van de olie in een steelpan en fruit de gehakte sjalotten en de spekblokjes. Voeg na 5 minuten de rode wijn toe, de tijm en de kalfsfond. Breng aan de kook en laat voor de helft inkoken op vrij hoog vuur.

Voeg het bindmiddel toe, laat nog 1 minuut sudderen en breng op smaak met peper en zout.

Verwarm een braadpan zonder toevoeging van vetstof. Smeer de entrecotes in met olijfolie en schroei elke kant 1 minuut 30’ in de hete pan. Verlaag het vuur en laat nog verder bakken afhankelijk van je eigen smaak en de dikte van het vlees. Voeg peper en zout toe.

Neem het vlees uit de pan, giet er de saus in en roer de bakresten los. Leg de entrecotes in de saus en dien meteen op. Serveer met frieten of aardappelen in de schil, met gestoomde groenten of een heerlijke salade.

Neem het vlees minstens 30 minuten op voorhand uit de koelkast.

Voeg het bindmiddel toe, laat nog 1 minuut sudderen en breng op smaak met peper en zout.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 685; energie (kCal): 164; vetten (g): 9,7; verzadigde vetten (g): 2,8; koolhydraten (g): 3,6; suikers (g): 1; vezels (g): 0,8; eiwitten (g): 11; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 467,4

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.