Tex-mex rijst met rundvlees
Makkelijk, 30-60 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Eendenmedaillons Rossini met mango, pilafrijst met amandelen en specerijen
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 4 eendenmedaillons Rossini
- 1 mooie mango
- 180 g basmatirijst
- 100 g witte amandelen
- 1 ui
- 50 g boter
- 1 feuille laurier
- 1 afgestreken el ras-el-hanout
- 1/2 blokje gevogeltebouillon
- peper
- 30 cl warm water
- 4 eendenmedaillons Rossini
- 1 mooie mango
- 180 g basmatirijst
- 100 g witte amandelen
- 1 ui
- 50 g boter
- 1 feuille laurier
- 1 afgestreken el ras-el-hanout
- 1/2 blokje gevogeltebouillon
- peper
- 30 cl warm water
Begin met koken
: 30 min.
1
Verwarm de oven voor op stand 5/6 - 160°C.
2
Bewaar de lapjes ganzenlever in de diepvriezer.
3
Hak de ui(en) en de amandelen fijn en hou ze gescheiden. Schil de mango('s) en snijd deze in niet al te dunne plakken.
4
Bak de eendenmedaillons op een hoog vuur snel goudbruin, aan beide kanten, in een braadpan met een klontje boter; kruid, leg in een ovenschaal en zet gedurende 15 min. in de voorverwarmde oven.
5
Fruit ondertussen in een stoofpan de gehakte uien in een stevige portie boter, ongeveer 2 min. op een zacht vuurtje. Strooi er de ras-el-hanout over, roer gedurende 1 min, doe er dan de rijst bij. Roer weer gedurende 1 min. en voeg vervolgens het warme water, het verbrokkelde halve bouillonblokje en het laurierblaadje aan toe. Breng aan de kook, dek af en laat 10 min. garen op een zacht vuurtje.
6
Bak de plakken mango met een klontje boter in een grote braadpan.
7
Doe de amandelen in een braadpan met antiaanbaklaag en verhit zonder vetstof. Zet apart. Plaats de braadpan opnieuw op het vuur, wacht tot ze goed heet is en bak er de lapjes ganzenlever in, gedurende 30 sec. aan beide kanten; zet dan het vuur laag en laat nog 2 min. verder garen op een heel zacht vuurtje.
8
Meng de amandelen met de rijst en kruid naar smaak.
9
Leg een plakje ganzenlever op iedere eendenmedaillon en serveer meteen, samen met de rijst en de mango’s.
1
Verwarm de oven voor op stand 5/6 - 160°C.
2
Bewaar de lapjes ganzenlever in de diepvriezer.
3
Hak de ui(en) en de amandelen fijn en hou ze gescheiden. Schil de mango('s) en snijd deze in niet al te dunne plakken.
4
Bak de eendenmedaillons op een hoog vuur snel goudbruin, aan beide kanten, in een braadpan met een klontje boter; kruid, leg in een ovenschaal en zet gedurende 15 min. in de voorverwarmde oven.
5
Fruit ondertussen in een stoofpan de gehakte uien in een stevige portie boter, ongeveer 2 min. op een zacht vuurtje. Strooi er de ras-el-hanout over, roer gedurende 1 min, doe er dan de rijst bij. Roer weer gedurende 1 min. en voeg vervolgens het warme water, het verbrokkelde halve bouillonblokje en het laurierblaadje aan toe. Breng aan de kook, dek af en laat 10 min. garen op een zacht vuurtje.
6
Bak de plakken mango met een klontje boter in een grote braadpan.
7
Doe de amandelen in een braadpan met antiaanbaklaag en verhit zonder vetstof. Zet apart. Plaats de braadpan opnieuw op het vuur, wacht tot ze goed heet is en bak er de lapjes ganzenlever in, gedurende 30 sec. aan beide kanten; zet dan het vuur laag en laat nog 2 min. verder garen op een heel zacht vuurtje.
8
Meng de amandelen met de rijst en kruid naar smaak.
9
Leg een plakje ganzenlever op iedere eendenmedaillon en serveer meteen, samen met de rijst en de mango’s.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 615; energie (kCal): 147; vetten (g): 7,3; verzadigde vetten (g): 2,3; koolhydraten (g): 11,8; suikers (g): 2,3; vezels (g): 1,5; eiwitten (g): 8,3; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 610,34
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 615; energie (kCal): 147; vetten (g): 7,3; verzadigde vetten (g): 2,3; koolhydraten (g): 11,8; suikers (g): 2,3; vezels (g): 1,5; eiwitten (g): 8,3; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 610,34
Gluten vrij
Eindejaar,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Bout | Eend
+/- 350 gr
+/-€
5
60
Delhaize Mango
1 st
€
1
99
Bosto Rijst | Basmati | Kookbuiltje
4 x 75 gr
€
2
35
Delhaize Amandelen | Ongebrand
200 gr
€
2
55
Delhaize Witte uien | Netje
400 gr
€
1
69
Santa Maria Kruiden | Laurier | Poeder
18 gr
€
3
89
Santa Maria Santa Maria | Ras El Hanout
35 gr
€
4
29
Fundo Bouillon| Kip
46,5 cl
2de tegen -50%
€
4
69Reeds in je keuken
Paysan Breton Boter | Gezouten
125 gr
€
2
39
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
