Moelleux de Saumon, écailles de Saint-Jacques à l’huile de citron vert, caviar d’aubergine, jus concentré aux algues
Assez facile, 30-60 min.
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Soupe d’herbes avec une bruschetta tomate et fromage de chèvre
Facile
< 30 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 cube de bouillon
- poivre
- 1 c à c d'origan frais
- 1 baguette à l’ancienne
- 1 c. à c. de câpres
- 200 g de fromage de chèvre
- 1/2 échalote
- 2 tomates
- 4 c à s d’huile d’olive extra vierge (pour la bruchetta)
- 2 c à s d’huile d’olive (pour la soupe)
- 1/2 c à s de beurre
- 1 blanc de poireau
- 1 l d'eau
- 1 feuille de laurier
- 2 feuilles de sauge
- 1 branche de thym frais
- 2 poignées d’herbes aromatiques fraîches : basilic, cerfeuil, persil, jeunes épinards, coriandre
- 1 gousse d'ail (pour la soupe)
- 1 gousse d'ail (pour la bruchetta)
- 1 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- poivre
- 1 c à c d'origan frais
- 1 baguette à l’ancienne
- 1 c. à c. de câpres
- 200 g de fromage de chèvre
- 1/2 échalote
- 2 tomates
- 4 c à s d’huile d’olive extra vierge (pour la bruchetta)
- 2 c à s d’huile d’olive (pour la soupe)
- 1/2 c à s de beurre
- 1 blanc de poireau
- 1 l d'eau
- 1 feuille de laurier
- 2 feuilles de sauge
Commencez à cuisiner
: 20 min + 20 min de cuisson
1
Coupez finement le blanc de poireau, la pomme de terre, l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez l’eau, le bouillon, le thym et le laurier, puis portez à ébullition. Laissez bien cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajoutez les feuilles de sauge durant les 5 dernières minutes de cuisson.
2
Remplissez à moitié votre blender d’herbes aromatiques fraîches, mais réservez-en un peu pour la finition. Versez la soupe brûlante sur les herbes, ajoutez-y le beurre, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
3
Pour la bruschetta : pelez les tomates, puis coupez-les en petits dés. Mélangez-les avec l’origan finement haché, l’huile d’olive, les câpres et l’échalote émincée. Poivrez et salez. Frottez la baguette tranchée avec l’ail, puis arrosez-le de l’huile d’olive. Grillez le morceau de baguette dans une poêle-gril. Répartissez le mélange aux tomates sur morceau de baguette. Parsemez de fromage de chèvre émietté et servez avec la soupe chaude.
1
Coupez finement le blanc de poireau, la pomme de terre, l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez l’eau, le bouillon, le thym et le laurier, puis portez à ébullition. Laissez bien cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajoutez les feuilles de sauge durant les 5 dernières minutes de cuisson.
2
Remplissez à moitié votre blender d’herbes aromatiques fraîches, mais réservez-en un peu pour la finition. Versez la soupe brûlante sur les herbes, ajoutez-y le beurre, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
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Pour la bruschetta : pelez les tomates, puis coupez-les en petits dés. Mélangez-les avec l’origan finement haché, l’huile d’olive, les câpres et l’échalote émincée. Poivrez et salez. Frottez la baguette tranchée avec l’ail, puis arrosez-le de l’huile d’olive. Grillez le morceau de baguette dans une poêle-gril. Répartissez le mélange aux tomates sur morceau de baguette. Parsemez de fromage de chèvre émietté et servez avec la soupe chaude.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 417; énergie (kCal): 100; lipides (g): 5,5; acides gras saturés (g): 2; glucides (g): 9,2; sucres (g): 1,2; fibres (g): 1,4; protéines (g): 2,9; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 597,6
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 417; énergie (kCal): 100; lipides (g): 5,5; acides gras saturés (g): 2; glucides (g): 9,2; sucres (g): 1,2; fibres (g): 1,4; protéines (g): 2,9; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 597,6
Végétarien
Brunch
Autre
Automne,Hiver
Lunch
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Ail | Filet | Bio
100 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Fundo Bouillon | Légumes
46,5 cl
2ème à -50%
€
4
69
Santa Maria Epices | Origan
5 gr
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2
95
Delhaize Baguette blanche
300 gr
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0
65
Delhaize Câpres | Surfines
60 gr
€
0
89
Président Fromage de chèvre | Doux | Portions
200 gr
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4
89
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
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0
99
Delhaize Tomates grappes aromatisées
450 gr
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4
49
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
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5
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Delhaize Poireau | Émincé
300 gr
2ème à -50%
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69
Santa Maria Epices | Laurus nobilis | Poudre
18 gr
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3
89
Delhaize Sauge | Emballé
20 gr
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1
79
Delhaize Thym | Emballé
20 gr
€
1
49
Delhaize Basilic | Emballé
20 gr
€
1
55
Delhaize Pommes de terre | Nicola
1 kg
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2
69
Delhaize Oignons émincés
600 gr
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1
45Ingrédients de base
Delhaize Poivre | Vert | Saumure
60 gr
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1
69
Delhaize Beurre de laiterie
250 gr
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2
25
Contrex Eau minérale | Non-pétillante | PET
6 x 1 l
2+1 gratis
€
4
69
