Tomates cerises grillées à la feta
Facile, < 30 min.
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Roulades de courgettes à la feta et aux lentilles
Facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 3 grandes courgettes (1 jaune et 2 vertes)
- 1 oignon rouge
- 200 g d’un mélange de salades au choix : pousses d’épinards, roquette, radicchio, salade de blé,…
- 1 citron
- 50 g de raisins secs
- 5 dl de jus de pomme
- 200 g de lentilles corail
- 200 g de feta
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- 2 c à s d'huile de tournesol
- 3 c à s d'huile d'olive à l'ail
- 4 brins de thym
- 1 gousse d'ail
- poivre
- fleur de sel
- 3 grandes courgettes (1 jaune et 2 vertes)
- 1 oignon rouge
- 200 g d’un mélange de salades au choix : pousses d’épinards, roquette, radicchio, salade de blé,…
- 1 citron
- 50 g de raisins secs
- 5 dl de jus de pomme
- 200 g de lentilles corail
- 200 g de feta
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- 2 c à s d'huile de tournesol
- 3 c à s d'huile d'olive à l'ail
- 4 brins de thym
- 1 gousse d'ail
- poivre
- fleur de sel
Commencez à cuisiner
: 25 min. (+ 12 h de trempage)
1
La veille, faites tremper les lentilles dans le jus de pomme.
2
Taillez les courgettes en longues tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur. Grillez-les 30 sec au barbecue, sur une seule face. Rangez-les dans un plat et arrosez-les avec l’huile de tournesol et parsemez avec la gousse d’ail pressée. Couvrez et laissez refroidir.
3
Égouttez les lentilles et versez-les dans un poêlon d’eau froide. Ajoutez le thym, portez à ébullition et laissez mijoter 4 min. Égouttez, rincez à l’eau froide et salez.
4
Mélangez les feuilles de salade, les raisins secs, les lentilles, le vinaigre, le jus dégagé par les courgettes et, éventuellement, du jus de macération des lentilles.
5
Déposez un peu de ce mélange à l’extrémité des tranches de courgettes et enroulez. Ajoutez l’oignon rouge taillé en fines rondelles, la feta émiettée, du zeste de citron râpé , du poivre et du sel. Arrosez d’huile d’olive à l’ail et servez.
1
La veille, faites tremper les lentilles dans le jus de pomme.
2
Taillez les courgettes en longues tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur. Grillez-les 30 sec au barbecue, sur une seule face. Rangez-les dans un plat et arrosez-les avec l’huile de tournesol et parsemez avec la gousse d’ail pressée. Couvrez et laissez refroidir.
3
Égouttez les lentilles et versez-les dans un poêlon d’eau froide. Ajoutez le thym, portez à ébullition et laissez mijoter 4 min. Égouttez, rincez à l’eau froide et salez.
4
Mélangez les feuilles de salade, les raisins secs, les lentilles, le vinaigre, le jus dégagé par les courgettes et, éventuellement, du jus de macération des lentilles.
5
Déposez un peu de ce mélange à l’extrémité des tranches de courgettes et enroulez. Ajoutez l’oignon rouge taillé en fines rondelles, la feta émiettée, du zeste de citron râpé , du poivre et du sel. Arrosez d’huile d’olive à l’ail et servez.
Information nutritionnelle
Énergie: 260 kcal
Note
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