Roulades de chicons au jambon cru, purée de céleri-rave et noisettes

Facile

30-60 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

12 tranches de jambon cru
6 chicons
600 g de céleri-rave
100 g de noisettes grillées
1 bouquet de persil plat
60 g de beurre
poivre
sel

12 tranches de jambon cru
6 chicons
600 g de céleri-rave
100 g de noisettes grillées
1 bouquet de persil plat
60 g de beurre
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 25 min. + 20 min. de cuisson

Épluchez le céleri-rave et taillez-le en petits dés. Faites-les revenir 1 min. dans une cocotte, avec 20 g de beurre. Ajoutez un filet d’eau, couvrez et laissez suer 30 min. à feu doux.

Pendant ce temps, coupez les chicons en 2 sur la longueur et enveloppez chaque moitié dans une tranche de jambon. Déposez-les dans une grande poêle contenant 20 g de beurre fondu et faites-les cuire à couvert pendant ± 20 min., à feu moyen.

Hachez grossièrement les noisettes et le persil. Faites-les revenir dans une poêle, avec 20 g de beurre.

Écrasez le céleri-rave avec un presse-purée et rectifiez l’assaisonnement. Dressez la purée dans un grand plat, déposez les roulades de chicons par-dessus, puis ajoutez la sauce aux noisettes. Laissez chacun se servir à son goût.

Astuce : Vous pouvez aussi hacher finement les noisettes et le persil au robot pour obtenir une sorte de pesto.

Épluchez le céleri-rave et taillez-le en petits dés. Faites-les revenir 1 min. dans une cocotte, avec 20 g de beurre. Ajoutez un filet d’eau, couvrez et laissez suer 30 min. à feu doux.

Hachez grossièrement les noisettes et le persil. Faites-les revenir dans une poêle, avec 20 g de beurre.

Astuce : Vous pouvez aussi hacher finement les noisettes et le persil au robot pour obtenir une sorte de pesto.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 133 kcal - Lipides : 10 g - Glucides : 3 g - Fibres : 3,1 g - Protéines : 6,5 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.