Œufs au nid aux petits pois et aux carottes
Facile, 30-60 min.
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Risotto au butternut, lardons et mozzarella di bufala
Facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 200 g de lardons allumettes fumés
- 2 échalotes
- 300 g de cubes de butternut
- 400 g de riz à risotto
- 10 cl de crème fraîche à 35% de M.G.
- 1 boule de mozzarella di bufala
- 50 g de parmesan râpé
- 1,8 dl de vin blanc sec
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 2 cube de bouillon de volaille
- piment d’Espelette
- poivre
- sel
- 200 g de lardons allumettes fumés
- 2 échalotes
- 300 g de cubes de butternut
- 400 g de riz à risotto
- 10 cl de crème fraîche à 35% de M.G.
- 1 boule de mozzarella di bufala
- 50 g de parmesan râpé
- 1,8 dl de vin blanc sec
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 2 cube de bouillon de volaille
- piment d’Espelette
- poivre
- sel
Commencez à cuisiner
: 30 min.
1
Préparez un bouillon avec 1 l d’eau et les 2 cubes. Laissez frémir doucement, à couvert.
2
Faites revenir les cubes de butternut 1 min. dans un poêlon, avec l’huile d’olive. Ajoutez 2,5 dl de bouillon et la moitié du vin blanc. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce le butternut soit bien tendre.
3
D’autre part, faites revenir les échalotes finement hachées dans une cocotte, avec le beurre. Versez le riz en pluie, mélangez 2 min., puis arrosez avec le reste du vin blanc et faites réduire. Ajoutez du bouillon chaud petit à petit, au fur et à mesure qu’il est absorbé. Mélangez de temps en temps. Comptez ± 15 min. de cuisson.
4
Pendant ce temps, faites rissoler les lardons à sec, en débutant la cuisson à feu doux et en augmentant le feu quand ils commencent à fondre.
5
Ajoutez la crème fraîche dans le poêlon avec le butternut et mixez finement. Relevez avec du piment d’Espelette, selon votre goût. Ajoutez cette préparation dans le risotto, joignez également le parmesan râpé et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore un peu si nécessaire.
6
Dressez le risotto dans des assiettes creuses, parsemez de lardons et ajoutez ¼ de mozzarella di bufala déchirée en morceaux sur chaque assiette. Décorez éventuellement de basilic et servez sans attendre.
1
Préparez un bouillon avec 1 l d’eau et les 2 cubes. Laissez frémir doucement, à couvert.
2
Faites revenir les cubes de butternut 1 min. dans un poêlon, avec l’huile d’olive. Ajoutez 2,5 dl de bouillon et la moitié du vin blanc. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce le butternut soit bien tendre.
3
D’autre part, faites revenir les échalotes finement hachées dans une cocotte, avec le beurre. Versez le riz en pluie, mélangez 2 min., puis arrosez avec le reste du vin blanc et faites réduire. Ajoutez du bouillon chaud petit à petit, au fur et à mesure qu’il est absorbé. Mélangez de temps en temps. Comptez ± 15 min. de cuisson.
4
Pendant ce temps, faites rissoler les lardons à sec, en débutant la cuisson à feu doux et en augmentant le feu quand ils commencent à fondre.
5
Ajoutez la crème fraîche dans le poêlon avec le butternut et mixez finement. Relevez avec du piment d’Espelette, selon votre goût. Ajoutez cette préparation dans le risotto, joignez également le parmesan râpé et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore un peu si nécessaire.
6
Dressez le risotto dans des assiettes creuses, parsemez de lardons et ajoutez ¼ de mozzarella di bufala déchirée en morceaux sur chaque assiette. Décorez éventuellement de basilic et servez sans attendre.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 225 kcal - Lipides : 10,5 g - Glucides : 22,6 g - Fibres : 0,9 g - Protéines : 7 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 225 kcal - Lipides : 10,5 g - Glucides : 22,6 g - Fibres : 0,9 g - Protéines : 7 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Sans gluten
Viande - moins de 3€
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Allumettes lardons | Salé
2 x 100 gr
€2,29
Delhaize
Echalotes | emballées | Bio
500 gr
€4,39
Delhaize
Butternut | Bio | Cubes
450 gr
€2,19
Delhaize
Riz | Risotto
1 kg
€2,85
Delhaize
Crème | Epaisse | 15% M.G.
200 gr
€1,09
Delhaize
Mozzarella | Boule
125 gr
€0,79
Pamesello
Pamesello | Râpé
2 × 40 gr
€3,18
Chile
Casillero Del Diablo Viognier Blanc
75 cl
€6,99
365
Bouillon | Poulet | Dégraissé
120 gr
€0,45
Ingrédients de base
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge | Espagne
50 cl
€6,55
Carlsbourg
Beurre | Doux | Mini-portions
16 x 12,5 gr
€6,29
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
