Mes produits

Mes listes

Bienvenue

Vers mon profil

Promotions Folder Petits lions Vins et bulles

Blog Bon de commande 📝Saint-Nicolas 🍊

SuperPlus Magasins

⭐ Black Friday chez Delhaize :1+1 et 2+2 GRATUITS sur une sélection spéciale ! Profitez-en maintenant ! 🎉Vers la sélection >

Résultats de la recherche recetteRisotto alla milanese

Risotto alla milanese

Assez facile

< 30 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

40 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
40 g de parmesan râpé
80 cl de bouillon de volaille ou de veau
300 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
1/2 c à c de safran en poudre
1 oignon
sel
poivre

40 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
40 g de parmesan râpé
80 cl de bouillon de volaille ou de veau
300 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
1/2 c à c de safran en poudre
1 oignon
sel
poivre

Commencez à cuisiner

20 min. + 20 min. de cuisson

Faites chauffer le bouillon dans une casserole.

Hachez l’oignon finement. Faites-le revenir 5 min. avec la moitié du beurre.

Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Versez le vin blanc et donnez un bouillon. Baissez le feu et versez une louche de bouillon chaud. Ajoutez le safran. Ajoutez le bouillon une louche après l’autre en attendant que la précédente soit absorbée. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois. Poursuivez la cuisson 18 min. environ jusqu’à ce que le riz soit crémeux mais encore ferme à cœur. Retirez la casserole du feu.

Ajoutez le reste du beurre et le parmesan. Mélangez, salez et poivrez. Cette opération s’appelle « mantecare » en italien, c’est-à-dire « lier ». L’amidon du riz est alors bien mélangé au gras du beurre et du parmesan, apportant onctuosité et goût.

Couvrez et laissez gonfler 5 min.

Service : présentez dans des assiettes bien chaudes. Le risotto alla milanaise est l’accompagnement idéal de l’osso buco.

Faites chauffer le bouillon dans une casserole.

Hachez l’oignon finement. Faites-le revenir 5 min. avec la moitié du beurre.

Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Couvrez et laissez gonfler 5 min.

Service : présentez dans des assiettes bien chaudes. Le risotto alla milanaise est l’accompagnement idéal de l’osso buco.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 363; énergie (kCal): 86; lipides (g): 2,5; acides gras saturés (g): 1,5; glucides (g): 12,3; sucres (g): 0,2; fibres (g): 0,5; protéines (g): 2,1; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 420,8

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.