Lasagne fraîche aux épinards et sauce safranée au fenouil
Facile, 30-60 min.
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Poireaux rôtis au thym
Facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 100 g de beurre
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 250 g de fromage type Philadelphia
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- 150 g de farine tempura
- 10 g de thym frais
- 5 g de levure chimique
- 2 carottes
- 1 oignon
- 8 poireaux
- poivre
- 1 citron vert
- piment d’Espelette
- 1 citron
- 1 cube de bouillon
- 100 g de beurre
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 250 g de fromage type Philadelphia
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- 150 g de farine tempura
- 10 g de thym frais
- 5 g de levure chimique
- 2 carottes
- 1 oignon
- 8 poireaux
- poivre
- 1 citron vert
- piment d’Espelette
- 1 citron
Commencez à cuisiner
: 30 min.
1
Nettoyez et lavez les poireaux.
2
Séparez le blanc du vert, ainsi que les racines et réservez.
3
Faites cuire le blanc dans un bouillon avec une garniture aromatique (ail, carotte, oignon, cube) pendant ± 10 min.
4
Coupez grossièrement le vert et plongez dans une eau bouillante bien salée, ajoutez la levure chimique, laissez cuire pendant 5 min.
5
Remuez le fromage, incorporez le thym, sel et poivre, piment d’Espelette et zestes de citron jaune et vert, ajoutez la moitié de l'huile d’olive pour détendre le mélange.
6
Retirez les blancs de poireau.
7
Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez une branche de thym, faites dorer les blancs de poireau de tous les côtés.
8
Quand le vert du poireau est bien cuit, refroidissez-le rapidement dans de l’eau glacée. Mixez jusqu’à obtention d’un coulis bien lisse.
9
Préparez la pâte à tempura avec la farine et de l’eau gazeuse.
10
Trempez les racines de poireaux dans la pâte et plongez dans une huile de friture à 160 °C pendant 2 à 3 min.
11
Préparation de la vinaigrette : emulsionnez le coulis de poireau avec le vinaigre de cidre, du sel, du poivre et le reste de l’huile d’olive.
12
Dressez et servez sans attendre.
1
Nettoyez et lavez les poireaux.
2
Séparez le blanc du vert, ainsi que les racines et réservez.
3
Faites cuire le blanc dans un bouillon avec une garniture aromatique (ail, carotte, oignon, cube) pendant ± 10 min.
4
Coupez grossièrement le vert et plongez dans une eau bouillante bien salée, ajoutez la levure chimique, laissez cuire pendant 5 min.
5
Remuez le fromage, incorporez le thym, sel et poivre, piment d’Espelette et zestes de citron jaune et vert, ajoutez la moitié de l'huile d’olive pour détendre le mélange.
6
Retirez les blancs de poireau.
7
Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez une branche de thym, faites dorer les blancs de poireau de tous les côtés.
8
Quand le vert du poireau est bien cuit, refroidissez-le rapidement dans de l’eau glacée. Mixez jusqu’à obtention d’un coulis bien lisse.
9
Préparez la pâte à tempura avec la farine et de l’eau gazeuse.
10
Trempez les racines de poireaux dans la pâte et plongez dans une huile de friture à 160 °C pendant 2 à 3 min.
11
Préparation de la vinaigrette : emulsionnez le coulis de poireau avec le vinaigre de cidre, du sel, du poivre et le reste de l’huile d’olive.
12
Dressez et servez sans attendre.
Note
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Végétarien
Diner
Automne
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Préparation pour tempura
150 g
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Delhaize Oignons blancs | Filet
400 gr
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Piment d'espelette
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Delhaize Citron | 1 pc
1 pc
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Delhaize Vinaigre | Cidre | Bio
50 cl
€
3
75
Philadelphia Fromage Tartinable | Original
2 × 235 gr
€
2
99
Santa Maria Epices | Thym
15 gr
€
2
75
Dr. oetker Levure sèche
4 x 7 gr
€
2
85
* Carottes à la vapeur
250 gr
€
2
99
Delhaize Poireau | Émincé
4 × 300 gr
2ème à -50%
€
1
69
Delhaize Citron vert | 1 pc
1 pc
€
0
59
Fundo Bouillon | Légumes
46,5 cl
2ème à -50%
€
4
69Ingrédients de base
Paysan Breton Beurre | Salé
125 gr
€
2
39
Delhaize Ail émincé
200 gr
€
2
75
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Poivre | Vert | Saumure
60 gr
€
1
69
