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Résultats de la recherche recettePaupiettes de veau aux olives vertes

Paupiettes de veau aux olives vertes

Assez facile

< 30 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

1/2 botte de persil plat
15 cl de vin blanc sec
700 g de « brunir et servir » de veau
100 g de rondelles d’olives (mix culinaire)
1/2 citron (le jus)
2 gousses d’ail
3 c à s d'huile d'olive
poivre
19 cl de fond de veau
1 g de beurre
2 c à s de liant express pour sauces brunes
2 petits oignons nouveaux

1/2 botte de persil plat
15 cl de vin blanc sec
700 g de « brunir et servir » de veau
100 g de rondelles d’olives (mix culinaire)
1/2 citron (le jus)
2 gousses d’ail
3 c à s d'huile d'olive
poivre
19 cl de fond de veau
1 g de beurre
2 c à s de liant express pour sauces brunes
2 petits oignons nouveaux

Commencez à cuisiner

: 25 min

Mélangez les olives avec l'ail pressé, 2 c. à s. de persil haché, les petits oignons finement émincés et du poivre.

Répartissez cette préparation sur les escalopes de veau et enroulez-les. Maintenez-les fermées avec un cure-dents.

Faites dorer les paupiettes de tous côtés à bon feu, dans une sauteuse contenant le beurre et l’huile ; assaisonnez. Versez ensuite de vin blanc et le fond de veau, grattez les sucs et laissez mijoter 12 minutes à feu doux, en retournant les paupiettes de temps en temps.

Ajoutez le liant express, le jus de citron et 2 c. à s. de persil haché. Poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.

Servez chaud, avec des pâtes fraîches et un légume vert (courgettes, brocolis, princesses, asperges).

Mélangez les olives avec l'ail pressé, 2 c. à s. de persil haché, les petits oignons finement émincés et du poivre.

Répartissez cette préparation sur les escalopes de veau et enroulez-les. Maintenez-les fermées avec un cure-dents.

Ajoutez le liant express, le jus de citron et 2 c. à s. de persil haché. Poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.

Servez chaud, avec des pâtes fraîches et un légume vert (courgettes, brocolis, princesses, asperges).

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 473; énergie (kCal): 113; lipides (g): 5; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 3,8; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1,4; protéines (g): 11,2; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 394,37

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.